江西省の緑茶、廬山雲霧。
中国十大銘茶のひとつですが、
香港ではなかなか手に入らない貴重なお茶です。
今年は、春の製茶の旅に私は残念ながら行けなかったのですが、
茶友が廬山雲霧を作る茶農家で製茶をした貴重な明前茶を頂き、
5月のクラスでは何度か、
同じ条件で美味しく淹れて、飲み比べをしました。
同じ茶葉から同じように製茶をしても、
人の手による製茶の作業で作り出されるお茶は、
それぞれに味が違っていて、
その人の人柄が思い出される味に仕上がっているから面白い。
どれにも共通した味わいは、
茶友の優しさが感じられる、甘みとまろやかさでした。
貴重なお茶を頂き、茶友に心より感謝。
