【レシピ】 花咲がに de かにめし

先週末の花咲がに、ちょっとだけ残して冷凍にしておいたので、かにめしを作ってみた。


今夜はかにめし＆あさりの味噌汁





＜材料＞　

花咲がに（むき身）　　　　１００～２００ｇ
米　　　　　　　　　　　　２合
しょうが（千切り）　　　　１片

（調味料）
日本酒　　　　　　　　　　１００ｃｃ
醤油　　　　　　　　　　　大１
みりん　　　　　　　　　　大２
昆布ダシ　　　　　　　　　大１


＜作り方＞

１．小さい鍋に日本酒とみりんを入れ、煮切っておく。
２．煮切った日本酒とみりんに醤油、昆布ダシとかに（むき身）を加え、ひと煮立ちさせる。
３．ザルでこし、ダシ汁とかにの身に分ける。
４．米をとぎ、ダシ汁を入れ、足りない分量の水を加え、しょうがの千切りを加える。
　　通常通り炊く。
５．炊き終わったら、かにの身を加え、かき混ぜたら１０分蒸らして完成。


※かにを一緒に炊き込む方法もあるけど、パサつくらしいので、あとから混ぜる方法にしてみた。






しょうがを効かせすぎちゃったけど、かにの風味もほんのりしておいしかった♪