定番のヨーグルトを作ってみた
市販のヨーグルトを１０％混ぜて仕込めばほとんどのもので作れるらしい
ブルガリヤとかＲ１などでもいけるのだが
とりあえずはおまけに付いてきた種菌で仕込む
もやしもんの敵は雑菌
大腸菌はもちろん、意外に納豆菌がヤバイのだそうだ（ということは納豆も自作できる）
道具の消毒はレンジでする
５０ｃｃ位の水を入れて９０秒ほどチンする（今時のレンジはチンと鳴らないけどね）
おまけに付いてきた種菌
上からカスピ海ヨーグルト用（市販のヨーグルトで植え継ぎもできる）
ケフィアヨーグルト用（これは特殊でアルコール発酵もしちゃうらしいので、どぶろく用にとっておく）
普通のプレーンヨーグルト用
特売の牛乳を買ってきた
いつも飲んでる低温殺菌牛乳はヨーグルトに向かないらしい
何故だろう？成分が壊れてないから種菌とけんかしちゃうのかも…
静かによーく混ぜて
４２度Ｃで１２時間にセットする
一晩経ったら
へぇ～、ちゃんとヨーグルトになってるね
酸っぱくないし、おいしい
昨日の夜、直売所で買ってきたカブを塩糀に漬けておいたのだが
めちゃうまい。。。
