はるみの胡椒豚

豚バラブロックに（今回は）マジックソルトをすり込んで

３日間放置

その後ぴちっとシートに包み直して

２日間保存

脱水熟成ができたらしい

燻煙したらベーコンになるんだろうけど

これはこれで結構美味い

堅くしまっているうちに

薄くスライスしておいて使います

親戚のおばちゃんに

あんた、お肉もちゃんと食べないとダメだよ

なんて言われたけれど

ちゃんと美味しく食べてるよ。。