夕飯のサラダとキティちゃんのクッキー

今日のお夕飯のサラダです。



ベビーリーフにパプリカ、レッドオニオンこと紫玉ネギとミニトマト、そしてクレソンです。




クレソンはサラダ用のソフトクレソンです(^_^)b




鶏もも肉をスライスして塩コショウして皮目をパリパリに炒めます。




サラダに加えて完成です！




ドレッシングは玉ネギのみじん切りにマヨネーズ、リンゴ酢、少量の醤油です。オススメです(^_^)/




きんぴらごぼうもたっぷり作りました。




きんぴらごぼうには煎り白ゴマをかけています。そして筍と椎茸と豆腐と三つ葉のあんかけです。




孫娘が大喜びしているのは




大好きなクッキーがキティちゃんだったからでした(^^)




お上品に少しずつ食べていたのですが




美味しかったらしく両手で一気にキティちゃんを食べはじめました(笑)

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今日はデザートにバスチーを作りました。スペインバスク地方で生まれたバスクチーズケーキです。

今日も肌寒かった盛岡ですが、明日からは暖かくなり本格的に春が訪れるようです(^^)



今日はデザートにバスチーを作りました。




バスチーはスペインバスク地方で生まれたバスクチーズケーキのことです(^^)




夕飯は餃子でした。




デザートがあるので餃子はいつもの半分の量でした(笑)




春の煮物も作りました。海老とタケノコと新ジャガ、どんこ椎茸とコンニャクです。




ごはんと餃子２個食べたらケーキをあげるという約束でしたが餃子を３個食べた孫娘です。




デザートもしっかり食べて「おばあちゃん、またつくってね」と言っていました(*^_^*)

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エフエム岩手でレギュラー番組デリシャススマイル！の収録でした。

今日は最高気温１２℃最低気温−１℃とかなり寒い盛岡でした。花冷えしすぎです(笑)



秋にはサケが産卵で戻ってくる「鮭ののぼる川」中津川から望む岩手銀行赤レンガ館です。




見事に咲き誇る桜ですが新型コロナウイルスのせいで素直に楽しめないのが残念です(*_*)




今日はラジオ番組の収録でテレビ岩手本社ビル内のエフエム岩手さんを訪れました。




番組パートナーのエフエム岩手アナウンサー阿部沙織ちゃんです。
当初番組は１クールの予定だったのですが、いつのまにか５年も続けさせて頂いています(^^)




スマホやパソコンのradiko(ラジコ)で全国のどこでもデリシャススマイル！を視聴出来ます(^_^)/




阿部沙織ちゃんに自撮りしてもらって仲良くマスク姿のツーショットです(*^_^*)

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今日はレミパンかさなるスチーマーで茶碗蒸しを作りました。

料理愛好家の平野レミさんが監修のフライパン「レミパンプラス」です。



炒める、焼く、煮る、揚げる、炊くと、これひとつで何でも作れるオールインワンの優れものです。




そしてオプションのレミパン専用スチーマー「かさなるスチーマー」です。




読んで字の如くレミパンに重ねるとスチーマーになって蒸し料理も作れるのです(^^)




今日は孫娘が大好きな茶碗蒸しをレミパンかさなるスチーマーで作りました。




１人前の材料の鶏ササミ、海老、椎茸、かまぼこ、ぎんなん、三つ葉です。




器に具材と出汁が効いた卵液を流し入れました(^_^)/




フタをしてかさなるスチーマーにセットして




強火で３分、弱火で１０分蒸して完成です。茶碗蒸しは簡単で美味しいお料理ですよ！




出汁が大好きな孫娘は「おいしい、おいしい！」と茶碗蒸しに大満足でした(*^_^*)

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どこか寂しげに咲き誇っている今年の盛岡の桜です。

肌寒い日がずっと続いている盛岡です。今週の水曜日からはかなり暖かくなるようです(^^)



夕顔瀬橋の交差点です。




今年は寒の戻りが長く続いていたせいか桜も咲き続けていました。




例年たくさんの観光客が訪れる盛岡裁判所の石割桜ですが今年はどこか寂しげですね。




今日のお夕飯は岩手県普代村特産すき昆布のお料理でした。




ゴボウをささがきにして水にさらしています。




ゴボウを炒めて水で戻したすき昆布と和えています。カツオ節をかけていただきます(^^)




海老と新ジャガのはちみつマヨネーズ炒めです。孫娘が大好きな味です。




鶏手羽肉の照り焼きです。お肉大好きの孫娘がかぶりついていました(笑)




タコとパプリカのマリネです。
外出を控えてストレスがたまる孫娘におうちカフェ&おうちレストランごっこの毎日です(*^_^*)

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今日はメグミKITCHEN(イージー・シンプル・キュイジーヌ)が放送されました。

今日は岩手めんこいテレビで「メグミKITCHEN」が放送されました。



すぐに真似ができる楽チンで簡単な料理を紹介しています。



パートナーは今回も東北を中心にモデル活動をされているミクさんです。



今回のイチ押しアイテムです



ハウス食品こくまろカレー(中辛)です。
甘味と旨味とスパイスの美味しさが口の中に広がるコクの深いカレーですよ(^_^)b



ペーストを混ぜるだけでサフランライスが作れるハウス食品カレーパートナーも使います。



今回の材料です。親子で作って親子で食べられるお子様にも優しいマイルドなカレーですよ。



まずお子様が大好きなウインナーを5mm巾に切ります。



フライパンを熱してサラダ油でウインナーとミックスベジタブルを炒めます。



ばらけるようであればミックスベジタブルが凍っていてもそのまま炒めても大丈夫です。



水と牛乳を入れて煮込み沸騰したら一旦火を止めます。



こくまろカレーのルーを割り入れます。



再び火に掛けて１０分ぐらい煮込んだら最後にバターを加えてカレーが完成です。



ごはんにハウス食品カレーパートナーを混ぜたサフランライスを器によそいます。



カレーを盛ってこくまろカレーで作る「親子でおいしい！ウインナーカレー」の完成です(*^_^*)



とけるチーズをトッピングしても美味しいですよ。では次回も楽しみにしていて下さいね(^_^)/

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美味しい器ワッフルボウルを作りました。

今日も全粒粉入りのホットケーキミックスでおやつを作りました。



ワッフルボウルメーカーです。




ワッフルで作るので料理やデザートが器まで全部美味しく食べられます(^_^)b




パンケーキと違うのは生地にバターと砂糖が入ります。




たった３分で完成します。




素敵な形に焼き上がりました。




箱の写真にある３種類を作ってみました。




アイスクリームとフルーツをたっぷり詰めたデザートに孫娘は大喜びでした(^_^)/




孫娘が大きいほうを選んだのでミニワッフルはおじいちゃんのデザートになりました(*^_^*)

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鯛焼きをワッフル&ホットサンドメーカーで作りました。

ホットケーキミックスでおやつ作りです。



長年愛用しているビタントニオのワッフル&ホットサンドメーカーです。




普段はパニーニプレートでホットサンドに使っています。とても美味しく仕上がりますよ。




ポワソンプレートです。孫娘のために鯛焼きを作ることにしました。
ポワソンはフランス料理で魚料理を意味します。ジャパニーズタイヤキとも併記されていますね。




全粒粉入りのホットケーキミックスで作ることにしました。




そして餡は私のお気に入りゆであずき缶“粒の極み”です(^_^)/




全粒粉入りなのでなめらかな感じにはなりません。
鯛焼きを作るときは牛乳で溶くより水で溶いたほうがもっちり食感になって美味しいですよ。




プレートを充分に温めたら油をうすく引きます。
生地を型に入れてゆであずきをのせ、生地をかぶせたらフタをしめて３分から４分焼きます。




２００gのホットケーキミックスで１４個出来ました。
８個しか写っていないのは作りたてを熱々のうちに食べてしまったからでした(笑)




孫娘も「おいしいおいしい！」とふたつも食べてしまいました(*^_^*)




イタリアの薄焼きクッキーのピッツェルプレートやドーナツプレートもおすすめですよ(^_^)/

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パンのしぇんしぇい(先生)になる予定の孫娘です。

３歳になった孫娘がおやつにホットケーキが食べたいと言うので作ることになりました。



「パンのしぇんしぇい(先生)になる」が口癖の孫はどうしても自分で作りたいと...




今日は教室でもバターで使っている、よつ葉のバターパンケーキミックスを使いました。




何でも自分でやりたがる孫はパンケーキミックスを混ぜ合わせることが出来て大満足です。




おすまし顔で焼き上がったパンケーキをで食べようとしていますがナイフの向きが逆さです(笑)




ナイフで切ることに大苦戦です。




切り分けてあげて大好きなカルピスバターをたっぷりのせて食べることが出来ました。




パンのしぇんしぇい(先生)になるのは何年後のことになるのかしら(*^_^*)

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３歳の孫娘が「おいしい！」と食べるゴーヤです。

鮮魚コーナーで身欠きニシンを買いました。



身欠きニシンと表示されていましたが、これは脂がのった半乾きのソフトニシンですね(^^)




もちろん夕食のおかずになりました。




身欠きニシンの照焼きとベビー帆立の甘露煮です。脂ののった身欠きニシンは最高でした(^^)




包み揚げをしてアスパラの旨味を閉じ込めたアスパラのベーコン巻きです。




そして我が家定番のゴーヤのサラダです。




３歳になったばかりの孫娘がゴーヤを「おいしい、おいしい！」と食べています。




３歳児でも美味しく食べられるゴーヤの処理法←はこちらです(*^_^*)

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今日は餃子ラザニアでした。

今日は残った昨日の焼き餃子でラザニアを作りました。



岩手葛巻町の美味しい牛乳でベシャメルソースを作ります。




バターを溶かして小麦粉を加え、焦げ色が付かないように炒めます。




葛巻町の牛乳を少しずつ加えて溶きのばします。




ナツメグ、粉チーズ、塩、ブラックペッパーを加えてベシャメルソースの完成です。
名前だけ聞けばハードルの高そうなソースですが、コツさえ分かれば簡単ですよ(^_^)b




次にトマトソースを作ります。
サラダオイルを熱したフライパンで玉ネギとセロリのみじん切りを炒めます。




そこにトマト缶のトマトを潰しながら入れ、
トマトピューレ、コンソメ、オレガノを加えて煮込み、塩、こしょうで味を調えます。




耐熱皿にトマトソースを敷いて残った焼き餃子を並べます。




さらにトマトソースをかけてたら




たっぷりベシャメルソースを重ねます。




ピザチーズと粉チーズをトッピングしたら準備はOKです(^_^)b




２２０℃のオーブンで１２分焼成しました。
餃子は火が通っているのでチーズがトロトロに溶けたぐらいの焼き加減が美味しいですよ。




ベシャメルソースとトマトソースが絡んだ餃子感ゼロの絶品リメイクです(*^_^*)

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今日は孫娘に合わせてニンニク抜きの餃子でした。

昨日３歳の誕生日を迎えた孫娘は餃子が大好きです。



ということで今日の夕飯は餃子でした。余った餃子の皮はチーズ巻きになりました。




孫娘に合わせてニンニク抜きの餃子です。




鶏のチーズクリーム煮も作りました(^_^)b




狙いを定めて




餃子に挑みましたが




小さなお箸では重すぎる餃子に四苦八苦。空腹への需要と供給がなかなかマッチしません。




ついに箸もプライドもかなぐり捨てて思う存分フォークで餃子を食べました(笑)

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孫娘が３歳になりました。

今日は孫娘の３歳の誕生日でした(*^_^*)



ちらし寿司を作っておうち誕生日会をしました。




ケーキは私が作りました。孫娘にリクエストされたイチゴのケーキです(^_^)b




歌が大好きな孫娘は、
みんなと一緒に「ハッピー・バースデー・トゥー・ユー」を手拍子しながら歌っていました。




大きく息を吸い込んで




一瞬でロウソクの火を吹き消したあまりの迫力にみんな大爆笑でした(^^)




パパとママに買ってもらったランニングバイクとヘルメットに大満足の孫娘でした(*^_^*)

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ミツカンのCUP COOKで生姜焼きを作りました。

今日はミツカンの具入り合わせ調味料CUP COOKで生姜焼きを作りました。



玉ネギと生姜がたっぷり入っていてお肉があれば美味しい生姜焼きが作れる優れものです。




下ごしらえ要らずで作れるので、忙しいお母さんや料理が苦手なお父さんの味方ですね(^_^)b




今回は岩手県産豚肉のロースと八幡平マッシュルーム、そしてアボカドと玉ネギを使いました。




玉ネギとアボカドをくし切り、マッシュルームはスライスします。
手前の右側にあるのがカップ入りの具入り合わせ調味料CUP COOKしょうが焼です。




最初にフライパンで豚肉の両面を焼いたら一旦豚肉をお皿に取り出します。




次に玉ネギを炒めてしんなりしたらアボカドとマッシュルームを加えてさらに炒めます。




豚肉をフライパンに戻し、CUP COOKしょうが焼を加えて中火で３分炒めて完成です。




今日はゴーヤが１本158円で売っていたので我が家定番のゴーヤのサラダも作りました。
具材を色々足したので味が薄くなるかと思いましたがとても美味しい生姜焼きになりました(^_^)/




CUP COOKのラインナップです。どれも美味しそうです。作ったらブログにアップしますね(*^_^*)

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春の鍋が岩手日報のタブロイド判情報紙♯mekke(めっけ)に載りました。

毎週木曜に新聞と一緒に届く、岩手日報社のタブロイド判情報紙♯mekke(めっけ)です。



今日４月１６日号の特集は「主役は野菜！春の鍋で元気もりもり」でした。




２ページにわたっての特集です。




春の鍋は私が作りました(^_^)/




焼あごだしの山菜鍋です。〆のごはんも載っていますよ。




ミツカン焼あごだし鍋つゆを使いました。
希釈をしないストレートタイプの鍋つゆなので誰が作っても美味しく仕上がります(^_^)b




春満開のごま豆乳鍋です。〆はラー油orごま油がちょい足しのラーメンです！




こちらはミツカンごま豆乳鍋つゆを使いました。
岩手日報♯mekkeウェブサイトからプリントアウト出来ますので作ってみて下さいね(*^_^*)




今日は全都道県に５月６日までの緊急事態宣言が発令されました。
すべての都道府県において、都道府県をまたいで人が移動することを避けるようにという要請です。




東京都の緊急事態措置です。
東京都でも教室は感染予防対策をした上で営業で休業要請には当てはまりませんでした。
これに気を緩めず今まで以上に感染予防対策をしっかりして当分は教室をすすめたいと思います。

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