ディズニーシー新エリアアトラクション制覇

昨日はディズニーランドホテルに宿泊して今日はディズニーシーに入場しました。



孫たちのコスプレはミッキーマウスとミニーちゃんです(^^)
午前中にトイストーリーマニアやレストランでダッフィー＆フレンズのショーを観ました。




午後からは新エリアのファンタジースプリングスに入場です。
バケーションパッケージにはアトラクション乗り放題のワンデーパスポートが付いています。
パークチケットとリストバンドで全部で４つのアトラクションが待ち時間なしで入場できました。




ピーターパンのネバーランドアドベンチャーは身長102cm以上が必要です。
去年身長制限でソアリンには乗れなかった孫でしたが今年はクリアして乗ることが出来ました。




画像がぼけているのはメガネをかけて立体になる3Dだからです。
ソアリンが3Dになった感じで迫力ある映像アトラクションに仕上がっていました。




ラプンツェルのランタンフェスティバルは水流ライドのアトラクションです。




アナと雪の女王のアナとエルサのフローズンジャーニーです。




こちらも水流ライドのアトラクションでした。




新エリアのアトラクション最後のひとつはフェアリー・ティンカーベルのビジーバギーです。




小さいお子さん向けのアトラクションでした。
４つとも7～80分の待ち時間でしたがバケーションパッケージで待ち時間なしの制覇でした。




今回予約が取れなかったファンタジースプリングスホテルです。




せめてもとファンタジースプリングスホテルレストランでディナーを予約しました。




ビュッフェ方式のレストランです。




豊富なメニューに上質のお料理でした。




一口サイズとは言え全種類のデザートを一食で制覇するのは難しそうです(笑)




レストラン内の雰囲気かとても良く、次回は宿泊をして朝食も食べてみたいです。




今日はディズニーシー・ホテルミラコスタに宿泊です。




昨日のディズニーホテルと同様に二人の宿泊ですがベッドが三つありました(*^_^*)

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今日は東京ディズニーランドでした

昨日はシェラトングランデ東京に宿泊しました。



今日はディズニーランドです。孫たちは美女と野獣の王子様とベルのコスプレです。




ベイマックスのハッピーライドです。




待ち時間がかなりあるアトラクションですが




バケーションパッケージで専用の入り口から待ち時間なしで入場です(^^)




フリードリンク券も付いているので800円のスペシャルドリンクも無料でした。




お昼ごはんの予約も食事代もバケーションパッケージに含まれています。




好きな定食から選べるのですが一番高い3500円のにしました。ドリンクとパフェ付きです。




ミッキーのマジカルミュージックワールドの指定席も含まれています。




写真や動画は撮れないのでホームページからの写真です。




今日は東京ディズニーランドホテルに宿泊です。




美女と野獣がコンセプトの部屋に泊まります。だだっ広いです。




二人なのにベッドが三つありました。




娘たちの部屋も同じ造りでした。




夕食はディズニーランドに再入場しました。




ポリネシアンショーを観ながらの食事です。




孫たちも




とても大喜びでした。




夜暗くなってからホテルに戻りました(*^_^*)

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シェラトングランデ東京に宿泊

今日は朝早く東京に向かいました。



到着したのはジャパンホームベーキングスクール東京本校です。




新メニューのフランスパン「よもぎのパン」を作りました。




そしてお楽しみメニュー「ショコラまんじゅう」です。




教室研究会では「クリームほうじ茶ロール」を作りました。




今年のクリスマスケーキはダックワーズとムースが美味しい「ジャドゥ！ノエル」です。
全部がレシピの写真なのは完成する前にホテルのシェラトングランデ東京に向かったからでした。




今日宿泊のシェラトングランデ東京に到着しました。




娘一家とも無事に合流できました(^^)




お部屋は娘一家の隣でビーチサイドアドベンチャーをテーマにしたトレジャーズルームです。




お部屋からはディズニーランドも一望できます。
夜はディズニーソングにのせて夜空に咲く花火スカイ・フル・オブ・カラーズが楽しめます(^^)




夕食はシェラトンクラブラウンジでした。




お酒を飲まなくなったおじいちゃんですがシェラトンホテルのビールサーバーは大好きです(笑)




最近運動を再開したおじいちゃんはタンパク質をメインに食べていました。




天気も良かったので花火スカイ・フル・オブ・カラーズが楽しめました(*^_^*)

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和ガナッシュ粟(あわ)のマカロン

今日は岩手県花巻市でお仕事でした。



宮沢賢治先生が教壇に立たれた花巻農学校の後身にあたる花巻農業高校です。




生物科学科、環境科学科、食農科学科があり新時代を担う生徒さんの育成に取り組まれています。




粟の品種いわてあわこがねとマカロンを融合させＺ世代への認知度UPを図りたいとの依頼です。




マカロン生地を作り




いわてあわこがねの和ガナッシュを挟んで




和と洋が融合した美味しい粟のマカロンが完成しました(^_^)/




白衣を着ていたときは研究チームの研究員でしたが白衣を脱げば可愛い女子高生です(^^)




ブログに写真をアップすることもOKとのことでした。今日は楽しかったですね(^_^)b




花巻農業高校の敷地内には詩人で童話作家が住まわれていた家があります。




トレードマークはコート姿に山高帽です。




花巻農学校の教員で農業技術の指導員でもあった宮沢賢治先生でした。




有名な「下ノ畑ニ居リマス」のメッセージも飾られています。




花巻農学校を退職された後にも自宅に教場を作って農業技術の指導を行われたそうです。

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カスタードクリームにフルーツ

講師の先生方の授業です。



平たく小判型にのばした生地の上にフィリングをのせています。




フィリングは大納言とうぐいす豆とクルミです。




渦巻き状にしてセルクル(底のない円形の枠)に入れ、発酵させたらオーブンで焼成します。




昔の玩具でんでん太鼓に似た和風パン「豆太鼓」を作りました




たっぷりのすり下ろした人参です。




パンの生地と捏ね合わせます。




生地を２本の棒状にしてツイストさせ円柱のメッシュ型に収めます。




メッシュ型に入れたまま電子発酵器で発酵させてオーブンで焼成します。




人参が苦手な人も美味しく食べられる栄養たっぷりの「キャロットブレッド」も作りました




四角くカットした生地をアルミカップに敷きカスタードクリームを絞り入れます。




電子発酵器で発酵させます。




オーブンで焼成後に季節のフルーツを飾り付けて「フルーツカップロール」の完成です。




同じデニッシュ生地で４種類の「デニッシュペストリー」も作りました。
丸い成型は２種類でストリングタイプとツイストタイプ。
四角い成形のスクエアタイプと食パン型のブロートタイプを加えて４種類です(*^_^*)

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バターとピーカンナッツの塩パン

準師範の先生方の授業です。



四角くのばした生地にフィリングのバターとピーカンナッツを散らして生地で巻き込みます。




生地を編んで耐熱のプラスチック型に入れて電子発酵器で発酵させます。




捻ったり丸めたり編み方を変えて成形は３種類です。




オーブンで焼成します。




バターとピーカンナッツの塩パン「ソルティロール」を作りました。




発酵させた生地をフライパンで湯通し(ケトリング)して生地をアルファー化させています。




照り卵を塗ってオーブンで焼成「ブルーベリーのベーグルとコーンのベーグル」の完成です。
アルファー化させてから焼成することでベーグル独特のモチモチ食感になるのですよ(*^_^*)




仕込み水に赤ワインを使って赤味を帯びた生地を電子発酵器で発酵させています。




カット柚子とドライフィグ(イチジク)を生地に練り込んでいます。




発酵後に打ち粉(手粉)をしてカミソリでクープ(切り込み)を入れオーブンで焼成します。




ユズとイチジクのフランスパン「柚子フィグ」も作りました。
フィリングにひまわりの種を入れたものと入れないもの２種類を作ります(*^_^*)

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館ヶ森高原羊のキーマカレー

今日は技術指導と新商品開発で６次産業に取り組んでいる一関市館ヶ森のＡｒｋ館ヶ森でした。



私が技術指導しているパンとお菓子の工房があるファームマーケットです。




起源はイランのペルシャ料理で、インド、ネパールが世界に広めたタンドール料理のナンです。




焼成後に無塩バターを溶かして作ったギー(澄ましたバター)を塗りアルミホイルに包んで完成です。




牧場で収穫した有機野菜と飼料からこだわって飼育した館ヶ森高原豚のソーセージドッグです。




クルミとレーズンのパンです。




Ａｒｋ館ヶ森で栽培した有機小麦とＡｒｋ館ヶ森で産まれた有精卵昔たまごで、
フランス語で“美味しいです”という意味のクッキー“セ・デリシュー”も作りました(^^)




お昼は牧場の農畜産物や有機野菜が食べ放題のビュッフェ方式自然食レストランティルズでした。




バーベキュー会場の館ヶ森高原羊フェアジンギスカン料理の案内板がありました。




今日はキーマカレーがビュッフェに並んで置かれていました。




ビュッフェの館ヶ森高原羊フェアメニューでした。工房で焼いたナンもあります(^^)




ヘルシーな館ヶ森高原羊肉のキーマカレーをいただきました(^_^)/




レストランにドイツの名器ベヒシュタインのグランドピアノが導入されました。




早速10月６日に川本舞さんのカフェタイムピアノコンサートが開催されるそうです(*^_^*)

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我が家バジルでジェノベーゼパスタ

今日は教室もお休みで完全休養日でした(^^)



なのでお昼に我が家のスイートバジルでスパゲッティを作ることにしました。




バジルにオリーブオイル、ニンニク、松の実、パルメザンチーズでジェノベーゼソースです。




トッピング用のスイートバジルは残しておきます。




我が家で育てているイタリアンパセリも使います。




調理開始です。




茹でているのは




アルチェネロ オーガニック スパゲッティです。




玉ネギと炒めているのは




ほたて貝柱のほぐし身でした。




茹でたスパゲッティとジェノベーゼソースを加えて軽く炒めジェノベーゼパスタの完成です。




カボチャを裏ごししてスープも作りました。




イタリアンパセリはサラダに使いました(*^_^*)

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濃厚ショコラとクランベリーのクルール・ドゥ・ショコラ

教師の先生方の授業です。



クーベルチュールチョコと生クリームで仕込んだ生地にフィリングをのせています。




フィリングはチョコチップ、ドライクランベリー、マカデミアナッツです。




フィリングを包んだ生地をプディング型に入れます。




電子発酵器で発酵させます。




オーブンで焼成したらアプリコットジャムを塗りパウダーシュガーをふります。




リッチで贅沢な濃厚ショコラの「クルール・ドゥ・ショコラ」の完成です。




ワッフルメーカーです。




たくさんのワッフルが焼き上がりました。




２種類のチョコレートをトッピングします。




メープルシュガー配合の美味しいワッフル「メープルワッフル」を作りました。




キリンビール一番搾りです(^^)




ビールが仕込み水の３種類のフランスパン「カントリーブレッド」も作りました(*^_^*)

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レーズンとカシューナッツのデザートパン

昨日まで暑かったのに今日は雨が降って最高気温が17℃と突然肌寒くなった盛岡です(@_@)



今日は師範の先生方の授業でした。




レーズンとカシューナッツを練り込んだ生地を折りたたんでマリオパンに敷きます。
※マリオパンはカナダのマリオ先生に教わったホットドッグギディに使用する四角い型です




スクレーパーで生地の表面に格子状のスジを付けて電子発酵器で発酵させます。




発酵させたらカシューナッツをトッピングしてオーブンで焼成します。




焼成後にパウダーシュガーをふって「キルトパン」の完成です。




レーズンとカシューナッツのケーキのようなデザートパンです(^^)




パウンドケーキ型に入れた生地がオーブンで焼き上がりました。




パンの上部のトッピングはグリエールチーズです。




サンドウィッチのフィリングはスクランブルエッグ、枝豆、ウインナーソーセージです。




パウンド型にサンドウィッチを入れてオーブンで焼く「たまごと枝豆の焼サンド」でした。




グラハム粉とローストピーカンナッツの今月の新メニュー「グラハムツイン」です。




国産紫芋のパウダーで作る今月のお楽しみメニュー「むらさき芋クッキー」も作りました(*^_^*)

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生クリーム入り桜風味あんパン

師範の先生方の授業です。



抹茶を配合した生地でマシュマロと小倉あんを包んでいます。




ペーパーを敷いたシリコンキューブ型に入れて電子発酵器で発酵させたらオーブンで焼成します。




マシュマロが溶けて空洞になったところに桜風味のホイップクリームを注入します。




桜の花をトッピングして抹茶と小倉あんと生クリームの「まっ茶のキューブ」完成です。




フィリングの枝豆です。




グラハム粉を配合したフランスパンの生地で枝豆を包んで電子発酵器で発酵させます。




ハサミを使って麦の穂(エピ)に見立てた成形をしてレッドチェダーチーズをトッピングします。




オーブンで焼成して麦の穂の形の美味しいフランスパン「エピまめ」も完成です。




こちらは準師範の先生方の授業です。




フォルムが潜水艦に似ていることから名付けられたパン「サブマリン」を作りました。




ベーコンを巻いたチェダーチーズにブラックペッパーを振ります。




エダムチーズを練り込んだブリオッシュ生地で巻きます。




巻いたら編み込んで成形を仕上げます。




電子発酵器で発酵させたらオーブンで焼成します。




リッチなブリオッシュ生地にチーズとベーコンの「ブリオッシュフロマージュ」も作りました(*^_^*)

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初めて作ったあんパン

初めてパンを手作りする方も多くいらっしゃる初級コースの授業です。



パンの生地を手ごねします。




手ごねした生地を発酵させたら分割して丸めます。




ハムをフィリングにしてハート型に成形したら電子発酵器で発酵させます。




発酵後に照り卵を塗ってチーズをトッピングします。




最後にパセリをのせてオーブンで焼成します。




家庭でのリピート率が高い可愛いハート型の「ハムロール」を作りました。




同じ生地にクープ(切り込み)を入れマヨネーズとパセリをトッピングしてオーブンで焼成します。




パン作りの最初に習ってその美味しさに感動する「マヨネーズパン」です。




餡を包んで丸めた生地を電子発酵器で発酵させています。




発酵させた生地に照り卵を塗って、てっぺんにけしの実を押しつけます。




オーブンで焼成して日本を代表するお菓子パン「あんぱん」も作りました。




天板にお湯を張りオーブンで焼成してプリンを作ります。




生クリームと季節のフルーツとチョコレートを飾って「ジョリマダムプリン」も完成です(*^_^*)

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ショコラブリオッシュの食パン

準師範の先生方の授業です。



四角にのばしたシナモン入りの生地にフィリングをのせています。




フィリングぱパンプキンペーストとクルミです。




生地をねじってパウンド型に入れて電子発酵器で発酵させます。




発酵させたらカボチャの種をトッピングします。




オーブンで焼成します。




カボチャ餡とカボチャの種のパン「ツイストかぼちゃ」の完成です。




シナモン入りの生地にパンプキンペーストがよく合うケーキのようなパンですよ(^^)




ブリオッシュ生地にチョコシートを折り込んでいます。




生地をツイストして食パン型に収めて電子発酵器で発酵させます。




オーブンで焼成してコーヒーに合うケーキのようなパン「コーヒーケーキ」も完成です。




オレンジのフィリングの生地とシュガーバターがフィリングの生地２種類を用意します。




生地を交互に編み込んで型に収め発酵させたらグラニュー糖をトッピングして焼成します。




名前がフラワーリースなどを意味する「クランツ」も作りました(*^_^*)

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スイートバジルで料理講習

今日の盛岡の最高気温は２９℃でしたが、夕方はかなり涼しくなって秋の訪れを感じました。



バジルを使った料理の特別講習です。




我が家で栽培(特に何もせずに増殖)しているスイートバジルです(笑)




オリーブオイル、ニンニク、松の実、パルメザンチーズでジェノベーゼソースを作りました。




螺旋状ショートパスタのカールにからめてジェノバ風ショートパスタの完成です。




シメジと牡蠣のオープンサンドはパン・ド・カンパーニュで作りました。




リーフレタスと赤ピーマンにイタリアンパセリのサラダです。




デザートはいちごをトッピングしたトマトのババロアを作りました。




キャロットラペ、岩手産りんごのフレッシュジュース、桃のシャンティレモン添えです。




さつまいものケーキ、人参のケーキ、チョコレートのケーキ、３種類のケーキを作りました(^^)




バジルを栽培している方もこれから植えるという方も必ず家で作ってみるそうです(*^_^*)

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娘夫婦の招待で敬老のお祝い会

今日はホテルメトロポリタン NEW WING ダイニング＆バー ジョバンニで夕食でした。



敬老の日なので娘夫婦がメトロサマーフェス2024に招待してくれたのでした(^^)




孫たちも外食に大喜びです。




孫たちの夕食時間に合わせてスタートの５時半に入店したので店内はまだガラガラでした。




アメリカンサマーナイトブッフェのメニューです




ここ数年お酒を飲まなくなったおじいちゃんは、
ノンアルコールビールがなかったので「しょうがないなー」と言ってビールを飲んでいました(笑)




ライブキッチンとブッフェコーナーです。




サラダと果物とデザートコーナーです。




ドリンクコーナーです。お酒も飲み放題ですが我が家はほとんどお酒を飲まないので残念です。




食事のときに７歳の孫娘からお手紙をもらったのが何より嬉しかったです＼(^_^)／




最近食欲が増してきた３歳の孫は幼児無料なのですが爆食です(笑)




アメリカンサマーナイトブッフェは９月２２日まで開催されていますよ(*^_^*)

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