にぼしらーめん こてつ＠所沢市 新所沢にニボラーの聖地が(^。^)y-.。o○

2012年11月1日（木）18時53分～19時09分　初訪問　　

麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、所沢「こてつ」さんの2号店にぼしらーめん　こてつさんです(^。^)y-

住所：埼玉県所沢市三原町1-2927-2　ファインライフB-6　　電話番号：04-2942-5521

営業時間：11：30～15：00　　17：00～23：00（LO、22：30）　土・日・祝　17：00～22：00（LO、21：30）

定休日：火曜日　　　席数：カウンター8席　テーブル席2人掛け1卓　4人掛け2卓

最寄駅：西武新宿線「新所沢駅」徒歩6，7分　　　駐車場：無　近隣のCP使用　　開店日：2012年9月25日

10月20日よりつけ麺も提供　　オフィシャルサイト

オープンして間もなく伺うもスープ終了で敢え無くお店に着くも断念してから、どの位経ってしまったか(T_T)/~~~

今日はジムの定休日なので少し早い時間に訪問する事が出来ました

前回停めたCPに今回も偶然停める事が出来たので、2度目とは言えすんなりお店の前に、換気扇から煮干しが香りますね

前回の訪問時に有った開店祝いのお花も無くなって、その換気扇から香る煮干しが無ければ通り過ぎてしまうかの

佇まい(^。^)y-.。o○煮干し出汁の麺屋さんとしては此方の風情の方が遥にお似合いなのは筆者のみの感想か。

さて、自動ドアを開けると左手に券売機、見ればレポでは目にする事が余り無かった、つけ麺のメニューもあり（●＾o＾●）

しかし此処は初訪故汁麺から、特製らーめんのボタンを一ポチ(^。^)y-.。o○

券売機で食券を買って振り向くと、カウンターにはすでに店員さんの手に寄ってお水が置かれていました(^。^)y-.。o○

そちらのカウンター席に座るなり、食券を店員さんに手渡し暫し店内観察(#^.^#)カウンターにお一人

2人の席にカップルさん。直ぐ後に後客さんリーマンの方、つけ麺を頼んでました（●＾o＾●）

つけ麺は麺量を200gか300gを選べるようになっています、後客さんは300グラムをそして併せて炙りチャーシュー丼

を頼んでいました(^。^)y-.。o○

テーブル上は若いスタッフのお店なのでお洒落なレイアウト、ティッシュボックスや小冊子も置いて有ります(#^.^#)

グラスに入れたリユース箸は衛生的にマークが付く処ですが・・・。他のお客さんの食べ跳ねの汁が付かない工夫が

欲しい処では有りますね(#^.^#)再考を願いたい

そしての小冊子、売ってるのとの筆者の問いに、ご自由にどうぞと言う事でした。所沢の食べ歩きの冊子の様で

その旨を聞くと、新所沢のお店を紹介してる物ですとの事でした、中々侮れませんね～新所沢(^。^)y-.。o○

そうこうするうちに目の前に提供された注文の麺は、6月に青森で食べた長尾さんのごくにぼを彷彿とさせるデフォの画

新潟の某らーめんと言うレポも有りましたが、背脂や極太麺を使用して無い処から、寧ろ印象は津軽煮干しらーめん

に近い物が有りますね(#^.^#)最もそんな意見は愚の骨頂で、こてつさんオリジナルの逸品が登場と言った方が

良いのでしょう(^。^)y-.。o○

丼が目の前に置かれた時点で、充分に煮干しの香りが鼻腔を擽る物ですが三河屋製麺の若干平打ちになった麺を

解しながらスープに絡めると、其れは尚一層香ります(^。^)y-.。o○

その三河屋製麺の平打ちの中太の麺は若干柔らかめの茹で加減か筆者にとっては緩い感じもしますが(#^.^#)

其れと食べてる内に、この麺を日清製粉の傾奇者で食べてみたいと思うのは決して、筆者だけでは無いと思うのだが

こちらのメンマはにぼにぼ感満載のスープに負けない様に良く煮込まれています(#^.^#)

このスープではこの位の短冊状の濃い醤油で味付けした物が似合いますね～勿論極上の出汁で煮込んでるのだろうけど

そして特製を注文したのでしっかりした歯応えの有るチャーシューが3枚、唯の煮豚では無く、燻して有るのでしょうか

スモ―キ―なチャーシューに成っています、煮干の強い香りに決して負けては居ませんね(^。^)y-.。o○

味玉は若干冷たい物の中は半熟度。ちょっとオーバーめで半切にした時に蓮華に毀れ落ちる位が好きな筆者には

嗜好のど真ん中・・・と言う訳ではないけど範疇である事は間違いなし(#^.^#)

まだまだ改良・改善の余地を残す新店なので、今後に期待大と言う処でしょうか(#^.^#)

何れにしても極上の煮干ラーメンをこんな近くで戴けることに感謝(^。^)y-.。o○

豚骨魚介の濃厚なラーメンとは一線を画す、煮干らーめんを充分堪能させて貰いました(^。^)y-.。o○

次はつけ麺を味わいたくと言う想いを馳せつつ、丼の底を今日も観てしまう・・筆者でした

どうも御馳走様でしたまた来ますね(^_-)-☆

 　　　　

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にぼしらーめん こてつ

埼玉県所沢市美原町1-2927-2ファインライフB-6

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