2012年11月20日（火）20時52分～22時01分訪問 
麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは
川越市藤原町28－7に在る「麺処 福吉 極」さんです(^。^)y-.。o○
TEL：049－246-2656 営業時間：11：30～14：30 18：30～23：00 定休日：無休
座席数：カウンター6席 ボックス2卓 喫煙：不可 最寄駅：東武東上線「新河岸駅」
駐車場：有り 店舗横の共同駐車場10数台分、空いていれば何処でも可 福吉GのHP
さて前回の訪問では、店チョさん代理の通称“イカッチくん”が切り盛りしてたので、早々に麺食を終えて帰りましたが
そろそろ、限定麺何かやってるか
顔を出して見ました(^。^)y-.。o○嬉しい事に牡蠣入りのつけ麺、月曜日を除く
・・・と言うレアな提供してます(#^.^#)
先客さんがボックス席に2組、そのうちの一組と入れ替えに店内に入ると、定番の奥のカウンターに・・・
すると壁にホワイトボード。そこにマグネットで期間限定、数量限定の牡蠣入りの醤油魚介つけ麺の文字を発見
数量限定のつけ麺やってくれました、前回はほんの一週間程度の定休だったでしょうか中々高価な牡蠣を使う提供なので
単価的に難しい事でしょうから、仕方のない事です(^。^)y-.。o○
その代わり混ぜそばのグリーンカレーがお役御免になっています、此方の中々珍しく、評判も良かったのですが(#^.^#)
中々続々とアイデア豊富な店チョさんで、通い甲斐も有ると言う物です(^。^)y-.。o○
ラミネートしないのと聞くと、その分牡蠣を一つ増量しましたとのことです、そうなんですよ、実は筆者が紹介した
時は2個でしたが、その後訪問してたお客さんのレビューを見たら3個だったので、３個なら満足感も又有るかなと思っていました
で、扁桃腺も癒えた事ですので、定番のビールを注文します(^。^)y-.。o○
つまみは焼き餃子を注文(^。^)y-.。o○何時もの餃子と変わってますね
餡の包み方と形が違っています
若干中の餡は少なくなっていますが、焼き目がパリパリになっています、一口サイズになったので女性受けしそうです
韮の旨味と大蒜の香ばしさが以前よりは、際立っていますね(^。^)y-.。o○
筆者の嗜好のど真ん中の餃子ですね～
・・・で四方山話に話を咲かせていると、マッツ店チョさん小鉢を差し出してくれます
牛蒡のサラダですね～
・・・それじゃ次の飲み物を頼まない訳にはいきませんね(^。^)y-.。o○
日本酒、有るか？聞くと有るようなので、それを注文しちゃいます
ちびちび日本酒をやっていると、今日は丁度良いくらいの後客さんの流れ、もう少し入ってもいいかとは思いますが
中々マッツ店チョさん一人では、これ以上だと嬉しい悲鳴では有るのだけれど、お客の流れは今日くらいでも良いかも
で、メインの注文は勿論ホワイトボードの限定麺(^。^)y-.。o○
作る時以前の様に麺少な目では無い事を確認してくれてます(^。^)y-.。o○ 最近はつけ麺もデフォの並盛は難なく
食べる事が出来るようになった筆者、胃袋が若返っています（*^_^*）
以前よりもつけ汁の粘度が上がって、溜まり醤油の様な甘い香りがしますね(^。^)y-.。o○
麺は此方のつけ麺様に狭山・大進食品さんの全粒粉入りの優れ麺で配合票に基づき製粉して貰ってる通称“剛麺”
少しばかり褐色になった麺で、小麦も良く香る物で、扱いやすい仕上げになっている逸品(^。^)y-.。o○
豚骨を若干抑えた魚介由来のつけ汁の中には、自慢のとろ～りとした味玉とメンマ、それに左記にも有るように
今回も３個の牡蠣が使われています、前回同様牡蠣を前面に打ち出して、牡蠣を強調してるのではないので
甘めのつけ汁にじっくり染み込んでいく印象(^。^)y-.。o○
大地の恵みと大凡、こんなコラボは見せる事もないであろう出逢いも、マッツ店チョさんの腕に掛れば
昔から有った懐かしさも垣間見れる
そして味玉を割り入れて戴くのもまた、至高のひと時と言わざるを得ません(^。^)y-.。o○
美味しく頂いた後は、暫く注文してなかった割スープ(^。^)y-.。o○
勿論筆者キープの蓮華をそっと添えてくれる気の効き様で、何気なくお客さんの動向を見てる流石の店チョさん
此方は割スープの注文が有ってから、雪平鍋で一食分を温めて提供してくれるので、熱々の美味しいスープ割として
戴く事が出来ます(^。^)y-.。o○これもまた、温める味玉同様嬉しい仕事の一つです
矢張り牡蠣の入った醤油魚介のスープは美味しいものでした(^。^)y-.。o○
どうも御馳走様でした
また来ますね(^_-)-☆
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