2013年12月19日（木）17時56分～18時15分訪問 
2軒中の1軒目。 先客さん2名、後客さん2名。
麺天坊・鉄骨スープ、今日の拘りの麺屋さん巡りは
ウニクス南古谷「中華そば 青葉 南古谷店」です(^。^)y-.。o○
住所：〒350-0026 埼玉県川越市泉町1-1 ウニクス南古谷シネマ棟１F
TEL：049‐236-2251 営業時間：11：00～22：00頃まで（売切れまで） 定休日：無し
喫煙：不可 最寄駅：JR埼京線「南古谷駅」 アクセス：南古谷駅より徒歩5分
駐車場：有り ウニクス南古谷シネマ棟 駐車場利用 オフィシャルサイト
此方のブログに登場するのは2012年9月12日以来、RDBと言うサイトに書きこんだのは2012年5月17日以来 
豚骨スープと魚介スープの
Wスープの先駆者的な存在の青葉さん(^。^)y-.。o○ 今では当たり前の様なスープに成ってはいますが、旨いですね～
好きですね此のスープ
左記のブログ記事の家系の豚骨ラーメンが無性に食べたくなる時が有る・・・と、書き記しましたが此方の青葉さん(^。^)y-.。o○
既に今はWスープ、トリプルスープが当り前になった昨今
しかしその存在は矢張り先駆者のしっかりした味が裏付けされています
中華そば・特製中華そば、つけ麺・特製つけ麺と言う至ってシンプル極まりない4種だけのメニュー。之はあっぱれですね
いさぎが良いです、此処までシンプルだと迷う隙も有りませんね
時期によっては亡くなってしまう、本社特製の柚子唐辛子。チューブで滴宣の量を戴きます(#^.^#)決して最初からは入れないで下さいと
結構辛いですから・・と、お店の蘊蓄。 ですが其処までの事はありません、勝手知ったる個の柚子唐辛子筆者の嗜好は最初から全部INです(^。^)y-.。o○
今日の注文はシンプルにつけ麺700円、午後3時過ぎに解禁される何時もの太麺註文
お昼時に伺った事が無いので専らつけ麺では此の太麺を注文します
そして何故かつけ麺では特製・・・味玉・メンマ・叉焼が乗る特製では無く、デフォのつけ麺を頼む機会が多いですね、反対に汁麺では特製中華そばの
注文率が多いです。 ですがきまってつけ麺には太麺の注文です、やや平打ち加減のもちもち麺は嗜好の範疇に在る物です(^。^)y-.。o○
つけ汁には鶏油かラードか綺麗に油玉が浮いてはいますが、脂で食べさせると言うよりは出汁で食べさせると言う方が近いかな
葱の輪切りと唐辛子由来。メンマと解し叉焼と言うメンバーのトッピング材、シンプル極まりないですね(^。^)y-.。o○
あつもり云々なんて以前は、お客の要望が有ってお店側との対峙する場面も何度か見ましたが、勿論敦森提供も、替え玉も、大盛りすら在りません(#^.^#)
お酒を飲んで〆にラーメン・・・と言うスタイルを好む筆者に於いても麺のみを戴いて直ぐに帰るなんて野暮なのですが、ここもまた無性に食べたくなる麺です
青葉のHPで語られてる様に小麦の味と香りを堪能して貰いたく、提供してるシンプルなメニュー
麺量も何気に拘っている蘊蓄が有ります、なのでメンマラーメンも叉焼麺も味玉トッピングも有りません、特製と言うカテゴリーが在るだけです
1年以上振りになる青葉の豚骨と魚介のダブルスープ、シンプルな小麦の香りを如何なく残す麺
直ぐに懐かしい感覚が蘇って来ます
そしてこの記事の訪問はこれからクリスマスを迎えようとしてる暮れの日・・・こんな飾りもありました
ちょっと加工を施して一層電飾が綺麗にしました
・・・あッ、そうそう此方の青葉さんはユナイテッドシネマの半券か私も在籍してるスパ％スポーツジムの会員証提示で味玉か大盛り出来るんですよね～
一度も使った事は在りませんが、メニューに無いサービスが受けられる何でレアですね・・・ってそう言えば映画も随分見ていない様な
どうも御馳走様でしたまた来ますね(^_-)-☆
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