麺処 福吉 極＠川越市 今年もやります！川越レッド。差し詰め川越レッド2013とでも(^o^)丿

2013年7月13日（土）19時01分～19時46分訪問　　　

麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは川越市藤原町28－7に在る「麺処　福吉　極」さんです(^。^)y-.。o○

TEL：049－246-2656　　営業時間：11：30～14：30　18：30～23：00　　定休日：無休

座席数：カウンター6席　ボックス2卓　　喫煙：不可　　最寄駅：東武東上線「新河岸駅」

駐車場：有り　店舗横の共同駐車場10数台分、空いていれば何処でも可　　　　福吉GのHP　　　　　　福吉　極オフィシャルサイト

今年もやります・・・と店主さんのブログに有ったので、早速言ってきました麺処　福吉　極さん(^。^)y-.。o○

昨年の夏、好評だったトマトを使った冷やしつけ麺、名付けて「川越レッド」成るメニュー・・・復活です

 

お店に入る前から定番の場所は、先客さんで占められているのが解りますが・・・今日は断念することなく、先ずは入り口付近のカウンターに座ります

そして定番のビールと餃子を頼んで、喉を潤しながらメインのメニュー、川越レッドに備えましょうか

有りましたね昨年ヒットしたメニューの写真が(^。^)y-.。o○今年もやってくれるとは嬉しい限りです

麺皿の花型の大きめのお皿は、筆者のキープしてる丼ですが(^o^)丿　一緒に添えられたトマトとつけ汁椀が何とも夏を思わせる物ですね～(#^.^#)

究極トマトの冷やしつけそば。・・・後は身体に良い、トマトの蘊蓄が書かれています

まあ、何はともあれ先ずは冷えたビールで喉を潤して待つ事にします

肴は此方では最近夙に定番になった感が有る焼き餃子(^o^)丿　一時期よりも若干小振りになっては居ますが

店チョさんの手作りで業務用では有りません

連休ど真中の土曜日、お客さんの入りは今一ですが・・・聞くと連休前は目の回る程の忙しさだったとの事

こうして紹介して5年。常連冥利に尽きる様な人気に成ってくれました(^。^)y-.。o○

当ブログを観て来て下さるお客さんに感謝です

で、奥の席の先客さんが帰るので、早速カウンター上の瓶やお皿を持って民族大移動と行きますか

やっぱり奥のカウンター席は落ち着けますね( ^)o(^ )　だらだら飲むのに絶好の席です

それでは早速、川越レッド2013を作って貰いましょうか・・マッツ店チョさん

そうこうして目の前に提供されたそのメニュー・川越レッド　　麺の乗る丼は先日提供されてた限定麺用に、これまた筆者が持参した丼

ちょっとイタリアンのお皿をイメージした提供麺なので浅いタイプの丼にしたのですが

今回の川越レッドでも充分使えますね（●＾o＾●）　　トッピングの盛り付けも良く白いお皿に映えます

そして何時もの様に加工用にバックを黒い布で丼のを撮りましょう

浅いタイプのお皿に乗るのは、限定で使う中細の若干黄色みを帯びる縮れ麺。

それを覆うように盛り付けられているのは、櫛切りのトマトの一欠片(((o(*゜▽゜*)o)))これがこのメニューの真骨頂の主役

綺麗に半切にされた味玉、此方のグループの自慢のとろとろのチャーシューとメンマ。そして緑鮮やかな水菜

氷が二欠片浮くつけ汁にはホールトマトや各種の調味料が絶妙な、冷たいスープ

赤い色が何気にエスニック感を醸し出しては居る物の、決して辛い物では有りません、程良い酸味と甘みが相まった、美味しいつけ汁です

筆者が確認できるのはクミンくらいしか有りませんが、中々料理を極めた店チョさんの仕事は流石の一言です(^。^)y-.。o○

こう言った冷たい提供麺では、もう此の水菜使いは欠かせない存在に成っていますね（●＾o＾●）

そして今年も流行る予感がある、トマト・・・まだまだ勢いは続きそうですね

瑞々しいトマトと半切にされた味玉のトロ～りとした黄身が食欲をそそります(^_-)-☆

そして限定麺用に注文してる若干玉子麺の様に黄色い縮れ麺最近は限定麺狙いでの訪問が多いので、すっかり御馴染に成ってます

小麦の甘みが残る其の麺に、酸味のあるつけ汁は何とも合いますね

絶妙のバランスで喉の奥へ入って行きますね!(^^)!　　茹で加減も筆者の嗜好の真ん中に有ります

冷やし提供のこの手の麺なので、勿論スープ割を頼む事は出来ませんが

それらを考えても充分美味しく戴ける物ですね・・・旨いですね「川越レッド2013」　

どうも御馳走様でした勿論、また来ますね(^_-)-☆

　　　　　

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麺処 福吉 極

埼玉県川越市藤原町28-7 誠和ビル1F

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麺や てつ＠川越市 今回もちょっと変わった冷やし中華(＠_＠;)

2013年7月12日（金）17時56分～18時25分再訪　　

麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、2日前にオープンしたばかりの「麺や　てつ」さんです(^。^)y-.。o○

住所：埼玉県川越市西小仙波2‐12‐12　　　電話番号：049‐222-8538

営業時間：平日　11：00～15：00　17：30～翌1：00　日曜・祝祭日　11：00～22：00　　　定休日：不定休

席数：カウンター席4席　小上がり席　4人用3卓　　　　喫煙：可　　　　最寄駅：西武新宿線「本川越駅」徒歩8分

駐車場：無し　最短のCP300mの所に在り　　　開店日：2013年3月12日　　　備考：暖簾の無いお店なので注意！

前回も不思議な坦々麺を戴いたのですが、今回もちょっと不思議な冷やし中華を戴きました

先日本川越駅のお隣の美味しい讃岐うどんやさんでの帰り、偶然にも冷やし中華始めました！のPOPを見かけて最近夙に混ぜそば＆つけ麺

が恋しい筆者。併せて自家製の味餃子限定10食・・・とかのPOPを観ちゃうと、これはもう行かない訳には行きません

4か月前の開店の時とは随分変わった店舗外観のPOP群( ^^) _旦~~焙煎坦々麺始めました。・・・なんてのも目立ちますね

途中に写欲を妙に擽る向日葵の咲く、畑が有った物ですからちょっとを停めてに納めて、ちょっとばかり加工をしてみました

まあ、麺屋さん訪問の記事とは関係は有りませんが

文字入れが間違っては居ますが・・・其処は愛嬌と言う事で( ^^) _旦~~

・・で、店内に入り直ぐ右手の券売機で冷やし中華と、限定で有りつけるか解らない餃子のボタンを探します

　　　新登場と言う赤文字の

POPが掛っているので容易に探し当てましたが、食券を置いて待つと、外観にも店内にもある、焙煎か通常かを聞かれます・・・が。良く意味が解らない

筆者に説明をしてくださいますが、要するに大蒜を使ってるか否かと言うワードが有りましたので

大蒜を使ってる方をチョイス、焙煎らしいですが

それにしても前回とは打って変わって店内は、POPの嵐(＠_＠;)　　いろんな処に蘊蓄が張ってあります

サッカー好きだと言う事が直ぐに解る一流プレイヤーの大きなポスターも、それらの蘊蓄と共に貼ってありますね

TVからはサッカーの試合のVが流れています　　

麺や味も好みで調理して貰えるようで、二度目で初めての体験になる冷やし中華、そんな好みを注文する迄は行きませんが

前回来た時は兄第二人とお父さんと言うラインナップでしたが、今日の厨房は店主さんお一人の体制でした

もっとも先客さんはおらず、後からお一人近所の常連さんらしい、お客さんが来ただけなのでもっともな事では有りましょうが・・・。

・・で、大凡15分後に提供の注文麺

胡麻ベースの冷やし中華のデフォですが、塩味の坦々麺同様、水菜を使っています

若布の緑共々、大凡冷やし中華の風情からは考えられない物です。

この胡麻ペーストが大蒜入りの焙煎と言う事なのでしょうか大蒜の強烈な香りや味はしません。胡麻の甘さがファーストインプレッション的には来ますね

味玉も丸々の儘乗っています、其の傍らにはトマトと挽肉が添えられていますね～。

ちょっと遅れて自家製の味と謳ってる、大きな餃子が4個(^。^)y-.。o○

餡もしっかり入っていそうでふっくら焼きあがっていますね

座るカウンター上にラー油は見当たらないので、左記の自家製唐辛子を・・・これは、坦々麺やつけ麺に使って下さいと有りましたが

ラー油代わりに使います(#^.^#)

まぜそば宜しくそれらの具材を麺に絡めます、ちょっと細めの麺は大量の具材を混ぜるとかなりの重量感に成りますね

麺は若干透き通る様な細麺で、恰も全粒粉入りのような綺麗な星が混ぜ進めると麺に絡みますね

挽肉や黒胡椒でしょうかね最初は胡麻ペーストの甘い香りと味で食べますが、混ぜるほどにトマトの酸味とザーサイの刻みの酸味が良い具合に

味の変化を齎してくれます(^_-)-☆

個人的な感覚では麺量も200gオーバーと言う位、ボリュームが有りますね

もっとも水菜・もやし等の野菜群と胡麻だれと挽肉等の具材の量が多いので、そう感じるものだろうけど、これは大食漢にも充分満足の出来る量じゃないで

しょうか(#^.^#)

ここの処、安価な混ぜそばとか、濃厚な混ぜそばとかを食する機会に恵まれていますが

此方の冷やし中華、それらおも凌駕する様な何とも不思議な麺でした(^。^)y-.。o○

それにしても夜のお酒のおつまみの何気に充実して来て、御近所ならば通い詰めるだろうと思わせる物が多くあります

そんな想いを馳せつつ完食でした

どうも御馳走様でしたまた来ますね(^_-)-☆

　　　　　

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麺や てつ

埼玉県川越市西小仙波2-12-12

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