餅の消費に・・・モチトマチー焼きを焼いた

卵をベースに餅を使って洋風のお好み焼き的なものを作った。

ソースも使わないからお好み焼きとは全く違う味に仕上がった。

餅とトマトとチーズで洋風で美味しい一品になった

23㎝のフライパン一枚分のレシピ

白菜２枚を4～5ミリ幅くらいの細切りにする

トマトは適当なざく切りにする

ボウルに卵二個を溶きほぐして顆粒コンソメを小さじ1杯混ぜる

卵を溶いたボウルに白菜とトマト、薄力粉大さじ1杯を加えて

混ぜる

角餅４個を横1/2にスライスする

フライパンに薄く油をひいて餅を並べて片面を焼いて少し

焼け色がついたら返す

生地を流し入れて豚バラ肉四枚をのせて蓋をして弱火で焼く

フライ返しで裏の様子を見て焼け色がついたらしい返して蓋をして更に2分くらい焼く

皿をフライパンにかぶせてひっくり返して皿に移し、

ケチャップとマヨネーズをかけて頂く

小さく2枚焼けるが面倒だから23㎝のフライパンで

1枚で焼けた。

バジルがかろうじて生きているので上にはネギの代わりに

バジルの花穂をしごいて散らしてみた。