「ココアソースのハンバーグ」です。
バレンタインデーの前に出そうかと考えていたのに今の投稿になってしまった。
タマネギ(みじん切り)・・・150ｇ
☆塩・・・・・・・・・・・小さじ1/2
☆コショウ・・・・・・・・少々
生パン粉・・・・・・・・・50ｇ
●牛乳・・・・・・・・・・50cc
卵・・・・・・・・・・・・1個
ナツメグ・・・・・・・・・少々
赤ワイン・・・・・・・・・大さじ5
顆粒コンソメ・・・・・・・小さじ2強
水・・・・・・・・・・・・350ml
★ココア・・・・・・・・・大さじ1
★コンソメスープ・・・・・50ml
★ウスターソース・・・・・大さじ1強
●砂糖・・・・・・・・・・大さじ1強
バター・・・・・・・・・・15ｇ
牛乳・・・・・・・・・・・100ml
粉チーズ・・・・・・・・・大さじ2
ジャガイモ・・・・・・・・1個
ペコロス・・・・・・・・・4個
マッシュルーム・・・・・・4個
ブロッコリー・・・・・・・50ｇほど
金時ニンジン(薄切り)・・・10枚
☆牛乳・・・・・・・・・・100ml程度
塩・・・・・・・・・・・・適量
コショウ・・・・・・・・・適量
サラダ油・・・・・・・・・適量
顆粒コンソメを350mlの湯で溶いておく
フライパンでタマネギを透き通るまで炒めて冷ます
パン粉と○の牛乳を混ぜ合わせておく
ボウルに合い挽きミンチ、☆の塩コショウを入れて混ぜ
入れて練り混ぜてパン粉、卵、ナツメグを入れてよく混ぜてタマネギを
合わせて小さめの小判型4つににまとめる。
オーブンを230℃に予熱しておく
取っ手が取れるフライパンにサラダ油をひいて
ハンバーグの両面に焦げ目をつけたらオーブンに入れて8分ほど焼く
別のフライパンに赤ワインを入れてアルコールを飛ばしコンソメスープ50mlと
★をよく溶いて入れて煮詰め※の砂糖、塩コショウして味を
整えてバターを入れてとろみを付ける
ジャガイモの皮を剥いて5ミリくらいの半月に切って耐熱容器に入れて
電子レンジで4分ほど加熱して柔らかくなったら熱いうちに潰して※の
牛乳、粉チーズを加えて混ぜて塩コショウして味を整える
ペコロスは皮を剥いて1個を4つ程に輪切り、マッシュルームは縦に4等分、ブロッコリーは小房に分ける
鍋に残りのコンソメスープを沸かして型抜きした金時ニンジンを
入れてしばらくしたらペコロス、マッシュルーム、ブロッコリーを入れて火を通す
器の中心にハンバーグを盛り付けてソースをかけて周りに
マッシュポテトや野菜を盛り付ける
