黒糖角食パン

ほんのりブラウンの黒糖の香りのいいこと！
この食パン、ミミが美味しい！

こねるのは大変。
もうベタベタが手強い。
急に寒くなってきたんで発酵時間もかかる。
でも、時間かけたぶん美味しい。

今日は最終段階の発酵の見極めがわかった気がする。
あと１、２分の感じってのが大事。
あと１センチ、あと５ミリって感じのところ。

おやつはルバーブジャムを作るところから。
これを敷き込んで焼いたパイ生地に流す。
手間暇かけたぶん、甘さと酸っぱさのミックスがちょうど良くなってる。
上のクランブルも美味しすぎる。