中学生のがっちゃんへ

明日が１３歳の誕生日のがっちゃん。
プレゼント何がいいのかわからないんで、とりあえず現金。

すっかり野球漬け。
勉強そっちのけで、好きな事に邁進してるのを聞くに、
子供らしくていいなぁと思う。

我が子の時にはこんな余裕はなかった。
とにかく、普通の高校に行って普通に大学へ行って、と言ってた。
したい事がなくても見つからなくても、ただただ学生生活を楽しんでほしかった。
自分の出来なかった事を子供にさせたいという親心もあった。

まあ、時代が違うから、それが当たり前だと信じこまされてた。
今は好きが仕事になるらしい。
ゲーム好きのEスポーツってのもあるし、一つの事をとことん追求する博士ちゃんもいる。

欲しい物がわからない。
そうなると、先立つものは、やっぱ現金⁈
ちゃんと言っとかなくちゃいけないな。
何にしたって今後は年金の範囲内でお願いしますね！

手作りマスク

やはり品薄で、どこのお店も売り切れ。
ならば作ろう。
でも、ガーゼ布は買わなくてもハンカチを使おう。

今はタオルハンカチばかりで、ガーゼのハンカチを使う事もなくなった。
二枚重ねなんで、もう一枚と薄いハンカチと合わせよう。

ちょっと練習に子供用を縫ってみた。

次は薔薇模様のヒダを付けたやつ。

後は、立体マスクを三枚。

これでハンカチをかなり消化した。
でも、まだまだあるからついでに作っておこうかなぁ。。。

えっ、メガエッグさん

なぜかオットさんが契約すると言ったらしい。
普通の電話回線は、au光。
携帯電話とセットだと安くなってるはず。

携帯はそのままで、通常の回線を変えるらしい。
どういう事か、本人もよく理解してない様子。
モデムを交換し、マンションの設備室で回線を繋ぎかえるという。

だが、待てど暮らせど来ない。
２時間半も待った。
午前はモデム交換、午後から設備の方、らしい。

その午後から来る予定の方から電話があった。
丁寧に時間を連絡してくれたよう。
だが、午前の方が来てないと言うと、それはおかしい連絡してみますと連絡とってくれた。

結局、朝一で来るはずの人のミスらしい。
電話があったが、悪びれた様子もないらしい。
いろんな人に迷惑がかかってるのをわかってない。
こういう人だと信頼できない、とオットさん断った。
こうして会社の信用も落ちていくんだよ！

でも、こっちは今のままで良かった。
またパソコンの設定も変えたり、もろもろ大変なんだから。
自分でしない人は勝手にいい返事しないように！！

失敗しても活用するのだ

ちょいと古い小豆が出てきた、
袋に半分。
前日の夜、水に浸けておき、翌日炊いた。

ちょっと目を離したら、、、、、焦げちゃった。
でも、上の方は食べられる。
スプーンですくってお皿に出しておいた。

また、ほったらかしにしてたら、、、、、パサパサ。
それでもなんとか食べたい。
グラニュー糖をまぶしておいたら、甘納豆になった。

そうだパンに入れよう！
砂糖は少なめにして、塩も減らして、酒種酵母で、、、、、
パン生地に混ざらなくて、ちゃんとお豆の味がわかる。
捨てなくて良かった！

写真で記録に残す

このミニサイズの写真集、気に入ってもう３０冊近くできました。
パン記録だけでなく、旅行の思い出、家族の記念日のもある。
２０１４年からだから、もう６年間分ある。
孫っちの小さい頃うさぎ島へ行った事、昨年秋にオットと奈良ツアーへ行った事、友達と信州へ行った事など。
一冊で２０枚、２７５円。

写真を見て思い出す事も多い。
そういえば、こんなパンも作ったんだった。
そして思い出しながら作ってみる。
でも、当時のイースト菌発酵でなく、天然酵母でやるとなると再計算しなけりゃいけない。
それに、酒種を使うか、ホシノ酵母にするか、ルヴァン種にするかで分量が変わる。
いっぱい計算して脳の活性化にいいかも。

６年前の写真見ていろいろ思い出しました。
あちこち出かける事は少なくなるだろうけど、７年目も何冊出来るかなぁ。。。

広島菜漬けのパリパリチーズ

こんなパンを作ってみました。
塩味がいい。
漬物にチーズが合うなんて思わなかった。


今回、初めて全粒粉でルヴァン種をおこしてみた。
もう元気良すぎて膨らむのを抑えたいくらい。
でも、こんなパンは、酒種酵母を使えばよかったかな。
合う合わないがあるのがわかった。

バネポーチ

ヨッコの手作り、じゃんけんして貰いました。

なんか膨らんでる、と思ったら、飴ちゃんが入ってました。
こういうのが量産出来るのって、才能以外にも心の余裕がないとできないよね！
心の余裕といっても、いろいろ。

1.材料を買い揃える金銭的な余裕
2.いつでも作業出来る場所がある
3.出しっ放しでも何も言う人がいない

あ〜全部無理！
こういうの可能になった頃、自分のヤル気スイッチも壊れてる気がする。
仕方ない、今のチクチクだけでもよしとしよう。…（もうすぐ完成だ）

雛祭り会

毎年、この時期にヨッコ宅へ集まる。
手仕事の新作を見せてもらうのもあるが、普段会えない友達に会えるのも楽しみ。

今回のニューゲストはサツキ！
もう変わらずチャキチャキさん。
喋り方がユニークで言う事もユニーク。
笑い転げる３時間。

次回、皆んなに会えるのはお花見の時。
楽しみ過ぎる！

甘くないぜんざい、美味しゅうございました。

ルヴァン種の仕込

ただいまルヴァン種を仕込んでます。
まだ３回目の培養が済んだところ。
発酵させながら、休ませながら、４回目が終わったらやっと使えるようになる。
使えるようになるまで約一週間以上かかる。


偶数月にはレーズン酵母をおこす。
そして、ホシノ丹沢酵母もあるし、酒種酵母も種継ぎしながら大事にしてる。
あれもこれもやってみたいが、もっと大量に消費する必要がある。
どんどん焼かねば…。。。

沼田 伴中央駅あたり

駅すぐのところに専念時。
少し歩くと川中醤油。
少し山側へ行くと「のんき亭」

そこでランチしました。
貸切り状態で１０人での会食。
据え膳だけで嬉しい中高年。

次々と出てくるお料理、全部美味しかった。
最後のチリメンジャコがいっぱいのご飯。

アールグレイとりんごのパン

先週末、LECTまで行った時、
「焼きたてで〜す」の声にひかれて買ってみた。

この組み合わせ「レモンアールグレイとりんご」
あら、いいじゃない、と再現してみた。
酵母をどれを使おうか、と試行錯誤して、やっぱ酒種。
でも、思ったようなのは出来ない。
紅茶の入れようが少なかった、再挑戦だな。


これが買ったやつ。
手前の甘いパンはイマイチ。


それに高菜の漬物を乗せたやつが美味しかった。
これも何か漬物っぽいのでやってみよう。

申告書を出す

私は毎年還付金がある。
年金タイプの保険に入ってて、１０年間で受け取るというもの。
そりゃ先に源泉徴収されて振込みがあるんだもの、返してほしいです。

だがオットさんがアルバイト収入と年金と合わせて申告する。
昨年は医療費がかかった。
e tax にはしてないが、国税庁のホームページから印刷して郵送。
だから、１月に出したいがこの時期まで待たされる。（なにせパソコンのパスワードを教えないもんだから）

ちゃんと印刷して準備バッチリ。
さあ出そうと思ったら、切手って値上がりしたのよね。

あ〜１円足りない。

郵便局へ行く羽目になりました。
ところが、１円でなく１０円足りないと言われ、もう一つのハガキも足りないと言われ…。
ハガキは、昨年トイレ工事をした時に、次世代ポイントの申請してたもの。
少額なので選ぶほどのものはなく、LED照明を貰う事にした。

ほかの郵便物も重量計ると足りない。
あれやこれや計算してくださった郵便局の窓口の方、すみませんでした。

大人の工場見学

地元、沼田にある「川中醤油」さんの工場見学しました。

というのも、ご近所さんがパート勤めをされてるので、一度来てねと言われてた。
でも、ある程度の人数がいないとダメでしょ。
先月の料理教室仲間の新年会でそういう話があって、10人集まったので行ってきました。

皆さん車での移動の多い方々。
この日はアストラムで行くというので、なんか遠足みたいにはしゃいでました。

さてこの日は凄く寒くて雪もチラチラ。
早速、会議室でビデオを見て予備知識を仕入れる。
そして工場ですが、ここでは作ってなく、
広島空港近くで、組合に入ってる業者さんのをまとめて作ってるそうです。
その元となる醤油にアレンジして、醤油屋さん独自の味にしていくんだそうです。

うろ覚えだけど、、、、
大豆と小麦を１対１、麹を混ぜもろみが出来る。
塩水を加えて、３ヶ月くらいで発酵を止めたものが薄口醤油。
半年おいたのが濃口醤油。
大豆が多いとたまり醤油、小麦が多いと白醤油になる。
ここには「脱塩装置」というものがあり、塩分を１６％から９％にできるそう。
減塩醤油を必要とする方が多いのですね。

etoneさん

ここは４度目で始めて入れた店。
いつも満席、人気店です。

そして店主とはパン友。
hachiraboさんと同じような感覚の持ち主。
何もかもにこだわりが感じられる。
本人はそう思ってないらしい。
でも、こちらが感じる。


紅茶を頼むと、こんなアルミのミニやかんで提供される。
そして、ピスタチオのチーズケーキの美味しいこと！

次回はぜひランチを食べにきたい。

ラウゲン プレッツェル

久しぶりにアンデルセンのスクールへ。
この８月に新店舗オープンするため、もう最後のレッスンです。

ぐっとスリムになった本間先生。
懐かしい児嶋先生もお見えになってました。
和気あいあいの楽しい時間を過ごせました。


さてプレッツェルですが、劇薬のラウゲン液に浸けて焼き上げるので、こんな色になるんだそうです。
焼くと人体には無害との事です。
プレッツェル成型と、ネズミの形と、コッペ型に成型しました。



コッペ型は真ん中をカットして、ソーセージを挟みチーズをトッピングしてあり、すぐに試食。