酒種あんぱん

酒種酵母を使って作るのは、あんぱんが適している

食パンも、酒種独特の香りがしてしっとり仕上がる

だけど、生地が柔らかいので扱いが難しい

あんぱんだと、どういうふうに作っても大丈夫

 

今日も手をベタベタにしながら出来上がりました

グラムを計って丸めますが、

あんがはみ出てしまったのが２個

残り４個を写真に撮り、焼きたてを２個も試食

 

酒種が残り少なくなってきたので

種継ぎの方法もお教えしました