トラットリア ビコローレ ヨコハマ／190627

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トラットリア ビコローレ ヨコハマ（イタリア料理／平沼橋）

2019/06/27 Fri．
あいにくのお天気だけど、本日のディナーはゴージャスに(・∀・) 明日は有休とったわ♪

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　ナンシー・Ｃｈａｎｇ！　@Vita_deliziosa

㊗ 6周年おめでとうございます



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シェフから乾杯のシュワシュワをサービスしていただきました


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前菜その①
尾鷲産カツオのカルパッチョ
米茄子のピューレを敷き、フルーツトマト、イタリアンキャビア、セロリのスプラウトが乗っています。


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合わせた白
先月のメーカーズディナーで堪能したホフスタッター。こちらは当日いただいた大樽仕込みではなくステンレス熟成、カツオにドンピシャです！


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前菜その②
キター――――――（≧∇≦）
今季お初のとうもろこしピューレ ブッラータチーズ 生ハム トリュフ これが出てくると夏が来たんだなぁと思う。


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繊細なランブルスコと
素朴なテイストが魅力のランブルのイメージを覆すエレガント系。ブッラータチーズにも黒トリュフにもよく合いますお(・∀・)


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パスタその①
尾鷲産 岩牡蠣のリングィーネ（トマトソース）
佐藤シェフがクリーム系かトマト系かどっちがいい？とソースの好みを聞いてくれた。
プリプリの岩牡蠣と万願寺唐辛子がてんこ盛り！ さりげなくパン粉が散らしてあって、いい感じのアクセント。


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プーリアの赤が登場
わたくし好みの薄旨テイスト！ 意外や唐辛子に薄旨の赤が合う！
Tenute Rubino Marmorelle Rosso
テヌータ ルビーノ マルモレッレ ロッソ（プーリア／イタリア）
赤／Tenute Rubino／ネーグロアマーロ、マルヴァジーア・ネーラ


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お魚料理
尾鷲産の鱸のシンプルなグリル バルサミコソースでアッサリと。
トッピングは横須賀産のカルチョーフィ（アーティチョーク=朝鮮アザミ）がてんこ盛り！ ピューレ、ボイル、フリット。乗っているのはエンドウのスプラウト。

国産のアーティチョークといえば、エリゼ光でシンプルに塩茹でしたやつを国産の軽い赤でいただくのがデフォだったし、光シェフ曰く「フランスではそんな感じ」とのことだったけど。お魚料理にトッピングされていると、やっぱり白がいいね。しっかりしたやつね。


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合わせた白
シュッとしたボトルだけど、アルザスではないのよw マダムの清美さんイチオシ。鱸にというよりカルチョーフィにドンピシャ！
Sartarelli Tralivio
サルタレッリ トラリヴィオ（マルケ／イタリア）
白／Sartarelli／ヴェルディッキオ100%


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パスタその②
和牛のラグーソースのフィットチーネをエミリアロマーニャの赤と。

太麺にお肉の旨味たっぷりの濃厚なソースがよく絡んだ超リッチなミートソースパスタ。細かく削ったパルミジャーノチーズが抜群のアクセント（≧∇≦）


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メイン
千葉県産乳飲み子豚のグリル 夏野菜添え
皮のパリパリ感、お肉の柔らかジューシー感、もうサイコー！ 個人的にはあんまり小さいうちに豚を食べるの反対派なんだけど…でも！！ 世界で一番美味いお肉は豚だと思っている



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一緒にいただいた赤
「お店で熟成させた」ドンナフガータのエトナロッソ…熟させる前の方が美味いw けど、ママンのお乳しか飲んでいない子豚ちゃん にはドンピシャだねー。


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ドルチェ
ピンクグレープフルーツのシャーベットとライチのジュレ　果肉もたっぷりで爽やかなテイスト。


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食後酒
食後酒にジンを出そうとしたスタッフさんに「タンカレーがなかったらやめて」と言ったら出てきたデザートワイン。めっさっさドライ！
ライチにはよく合うね。甘くないからw

正解くんだったら、食後酒にジンはありえなかっただろーな…なんて思わず反応しちった。今どこで何してんのかなー


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マッキアートで〆

本日のお支払いは18,500円。信じられないくらいの良心的なお値段なのだけど、ワケあってあんまりガポガポと散財できない状況となった身にはありがたいw ごちそうさまでした！

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★店舗情報／トラットリア ビコローレ ヨコハマ

萌え画像／190626-27

巣立ったばかりのシジュウカラの幼鳥。まだ黄色くて平らな嘴がチャームポイントです。幼鳥の嘴が平らなのは、大きく口を開いて餌をもらうため。黄色なのは、親鳥の目を引くためと言われています(◉Θ◉)

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紫陽花と昇る月／190627

KAGAYA　
@KAGAYA_11949

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梅雨の晴れ間に誘われて、外に出てみれば紫陽花と昇る月。
（以前に撮影）

今日もお疲れさまでした。
明日もおだやかな一日になりますように。