nosh／231218

アメリカ南部の郷土料理「gumbo」が登場！


2023/12/18 Mon．
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久しぶり！
noshに新しいメニュウが貯まったので紹介します。
ちょっと飽きてきたのか4回ほど「スキップ」しちゃった。

海老とオクラのガンボスープ

久々のnoshの晩ご飯。「gumbo」は英語で「オクラ」のこととか。たっぷりのオクラに、プリプリ海老、トマト、香味野菜が入ったスープ。

副菜は、コンソメ風味のブロッコリーソテー、スパイシーなミートボール、そら豆コーンのタルタル。


白身魚のアクアパッツァソース

ふんわり揚がった白身魚を、あさり入りの野菜ブイヨンソースで煮込んでいます。玉葱、ぶなしめじが美味しい。

副菜は、ほうれん草のソテー、アンチョビカリフラワー、キャベツコーンサラダ。


海老フリッターのアイオリソース

プリッとした海老フリッターにガーリック風味のマヨネーズソース。付け合わせのブロッコリーが相性バッチリで美味しい！
副菜は、キャベツしらすソテー、玉ねぎで和えたオニオンミートボール、ナッツ入りのカレーインゲン。


茄子と豆腐の鴨味噌

揚げ茄子と焼き豆腐を、たっぷりの味噌だれで味付けされた合鴨ミンチに合せて。相性は抜群！
副菜は、菜の花のからしマヨネーズ、玉葱ポン酢、白菜塩昆布。残念ながら副菜はイマイチ。


唐揚げとケチャップライス

鶏のから揚げにタルタルソース、ケチャップライスにコーンと枝豆を添えてあります。美味しそうと思ったらホントに美味ーい！
副菜は甘口のミートボール、ツナブロッコリー、ベーコンと胡麻の入りのかぼちゃサラダ。