少々難あり、レーズンサンド

買い置きの生クリームの賞味期限が近づいてきたので、生クリームを使ったレーズンサンドを作ってみました。
　①小麦粉２６０ｇ、無塩バター１００ｇ、砂糖１００ｇ、卵１個でクッキー生地を作ります。形状は四角柱。②冷凍庫で半冷凍にしたものをチーズを切るように３～５mmぐらいの厚さに。③１７０℃に予熱したオーブンで１３～１５分焼きます。④クッキーが冷めたら泡立てた生クリームとラム酒に浸しておいたレーズンをはさんでできあがり。
　一晩、冷蔵庫で冷やすと、生クリームの水分がクッキーに移ってしっとりと美味しくなります。
　美味しいんですけど・・・形が華麗とはいいかねます。生クリームがクッキーからはみ出したり。もともとのクッキーの形がいびつだったり。そんなことに気にしなければ・・・、何度もいいますが、美味しいです。名づけて、少々難あり、レーズンサンド。