もくもくファームの温かい豆腐

　　　先週名古屋に出たときに買ってきた、もくもくファームの「にがり付き濃豆乳」。うっかりしていて、賞味期限が５日も過ぎていたけれど、味もにおいも異常がないので、夕飯のおかずにつくってみました。

　　　つくり方は、豆乳に添付のにがりを入れてかき混ぜ、湯せんにして１５分という、ごく簡単なものなのですが、ゆば鍋にしてみたくて、電気鍋に湯をはって、卓上で湯せんにしました。

　　　１５分ほどして表面にゆばらしいものがはられてきました。箸ですくってたべると、たしかにゆば。でも、それ以上なかなかゆばにならず、箸でつついているうちにいつのまにかざる豆腐のような形状に。濃厚すぎると、ゆばになりにくいのかもしれません。スプーンですくいながらいただきました。

　　　あたたかい、作りたての豆腐。口の中で豆の味が豊かに広がり、甘くておいしい。醤油をちょっとたらすと、いっそう甘さが際立ちました。

　　　名古屋栄のラシックでビュッフェスタイルのレストラン「風の葡萄」を経営している、三重県のもくもくファーム。パンもハムもおいしいけれど、豆乳もおいしいことを知りました。「三重県産大豆フクユタカ使用・豆乳濃度１５％以上」と袋に書いてありました。

　　　今度買ったときは、メイプルシロップをたらして小さな子供に食べさせてみたい。プリンよりおいしいと言ってもらえるかもしれません。