玄米粉入りのグラノーラの作り方

　　　先日、FBでこんな内容の投稿を見かけました。

　　　「自分ひとりで食べようと思って買い置きしていたグラノーラを、テレワークで在宅している夫に食べられてしまった。彼は、グラノーラの価値を知らない。値段が高いこともからだにいいこともしらない。ただおなかが減ったからたべただけ。それが腹が立つ」

　　　　確かにグラノーラは高い。アンティマキのグラノーラも、ほぼすべて有機材料を使っていることもあって、ほかの焼き菓子のなかでも、高価なほうです。

　　　　　でも、グラノーラは作るのは簡単。そこで、２回目のレシピは、わたしがずいぶん前から作っている玄米粉入りのグラノーラを選びました。

＜材料＞一人分２００ｇ前後　７～８人分

　　オートミール：７５０ｇ　玄米粉：８０ｇ
　　ナッツ・シード類：１４０ｇ（定番はクルミ、サンフラワーシード。他にカボチャの種やカシューナッツ、アーモンドなど）
　　シナモン小さじ１　ジンジャー：小さじ１
　　＊アーモンドとカシューナッツはあらかじめフライパンで炒るか低温のオーブンで軽く焼くかしておく（１４０度１３～１５分ほど）。


　植物油：１８０ｇ　黒砂糖：２００ｇ　甜菜糖：４０ｇ
　　水：１５０ｇ　塩：８ｇ

<C>
ドライフルーツ：２８０ｇ　（必ず入れるのはレーズン。他にカレンズ、イチジク、デーツ、プルーンなど）
　　　
＜作り方>
① Bをすべて鍋に入れ、火をつける。かきまぜて、沸騰直前に火を止め、さます。
② Aを大きなボウルに入れ、均等になるよう混ぜておく。
③ ②に①を加え、よく混ぜ合わせる。
④ 天板にオーブンシートを敷き、③を平たくして載せる。ガスオーブンは１３０度に設定して予熱しておく。
⑤ ④を１４～１５分ほど焼き、いったん取り出してヘラでばらしてさらに、１４分ほど焼く。
⑥ Cのうち、デーツやイチジク、プルーンなどはレーズンの大きさに刻んでおく。
⑦ ⑤がさめたら⑥をあわせ、できあがり。

＊焼いた後、オーブンの庫内でできるだけ冷めるまで放置しておくとカリッとした仕上がりになる。

　　　　参考までに、アンティマキのグラノーラの材料を記します。

　　　　オートミール、ほとんどのナッツ、シード、ドライフルーツ・・外国産の有機栽培品
　　　　玄米粉・・稲武大野瀬産のミネアサヒ。除草剤を一回だけ撒布した低農薬栽培。
　　　　植物油・・国内産圧搾菜種油
　　　　砂糖・・黒糖は沖縄産、甜菜糖は北海道産
　　　　塩・・いまはオーストラリア産の湖塩
　　　　スパイス・・外国産の有機栽培品

　　　なお、昨日、岡崎市のヘルシーメイト、べーぐる庵、ラカンカに納品したグラノーラには、クルミ、カボチャの種、ひまわりの種、レーズン、プルーンが入っています。この材料のうち、プルーンのみ、一般の栽培法で作られたものです。ソフトプルーンを、オーブンで乾燥させました。