配信あります

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明日の日曜日

三重県のビソンのクリンスイハウスで

クリンスイ「お米のワークショップ」を

１１時と１３時の２回開催します

ですが

入場制限もありますし

立地や移動手段等の事もあり

なかなか参加は難しいと思います

なので！

参加無料

Zoom ミーティング

https://us06web.zoom.us/j/89572775768?pwd=R8OiaL4UWTRG9lsj6sy2nEalboCX5o.1

ミーティング ID: 895 7277 5768

パスコードを設定する: 394815

配信専用ではなく

会場中心のワークショップですので

画面から消えたりする可能性が「大」です（笑）

#五ツ星 #お米マイスター #米屋 #こだわり米専門店

#スズノブ #エイリアン #西島 #とよぞー #老害

#嫌われ者 #口煩い人 #面倒臭い人 #身勝手な人

#破壊魔 #独裁者 #恐ろしい人 #ジジイ #オイじじい

#クソ爺 #ハゲ #ハゲじゃないもん #オデコ広いだけ

修整等を

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昨日の高知県本山町「土佐天空の郷」以外にも

自分がブランド化の手伝いをしている産地には

今迄のブランド化戦略では

時代とのズレがで始めているので

時代に合わせるための修整等の説明をしている

出来ないのであれば

手を抜いたり省略したり

出来るのであれば

より強化したり拡大したり

雁字搦めのブランド戦略ではなく

柔軟性を持ったブランド戦略となる

求めているのは担い手を増やすこと

地域を活性化させること

だから

相変わらず個人プレーは認めず

コンテストやコンクールに頼らず

消費者が必要だと言ってくれる

求められる産地ブランドになる事

言葉や文字にすると難しく思えるが

正直難しい事ではないはず

今迄のブランド戦略が出来ていれば！

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三重県へ

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８時５９分品川駅発に乗って

品川ー名古屋ー松坂

そして目的地のビソンへ

ビソン内にある

浄水器メーカーのクリンスイの建物内で

明日２回

お米の情報を伝えるイベントをするためである

指定席取っているのに

相変わらずの

１時間前以上早い行動

寒ぅ〜い（笑）

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見直し

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数年ぶりとなったが

高知県本山町の

地域ブランド米「土佐天空の郷」の訪問があった

ブランド米としてデビューさせてから

１５年くらい経っている

急成長は出来なかったが

ゆっくりながらも成長を続け

昨年も様々な賞を取ったりしている

貴重な産地ブランド米である

今回

そのブランド米を

原点から見直したいとの事だった

なら

やる事は山程ある

先ずは

足元から！

止めはしないけど

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昨年のコシヒカリは過去最低となりました

ですので今年から、◯◯…◯◯という

希少扱いの品種を作ろうと考えていますが

売れると思いますか？というメール

希少なのは価値があるかもしれないけど

種子の更新とか出来るの？

それに

等級検査はどうするんだろう

未経験米なら価値無いと思うけど

というか

異常気象に対応出来るのかな？

栽培コントロール出来るのかな？

あまりにも希少過ぎて

消費者は誰も知らないと思うし

多分興味ないと感じる

食味も時代遅れで

今の食生活に合わないと思うし

誰に売りたいんだろう

自分は売るの無理だな

誰に薦めて良いか判らない！

まっ

作りたいというなら

止めはしないけど

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夕食は

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夕食

辛口カレー

＋

はぁ～むぅ〜🍖

ご飯は

佐賀県さがびより✌️

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ダブって

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注文してあったのに

もう一度注文してしまい

うぅ〜んって思っでたけど

ついに出番来た！

ダブって良かった🍙🍙🍙

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上手に炊き上がらなかったら

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お米が上手に炊き上がらない！

炊き上がりに納得出来ない！

と思っているのなら

ちょっと確認してみて

出来れば試してみて下さいな

１．お米をチャック付きのビニール袋に入れて

冷蔵庫の野菜室で保管する

２．常温に戻さず

冷たいままのお米を研ぐ

３．ザル研ぎをしない

４．強く研がない

５．短時間で研ぎ上げる

６．ザル上げをしない

７．研いだら直ぐにスイッチを入れる

（浸水時間が必要な場合は３０〜１２０分とする）

８．炊き上がって蒸らしが終わったら

直ぐに蓋を開けて蒸気を逃がす

９．米粒を潰さないように

素早くフックらと解す

★柔らかいと感じたら

１．炊飯器の炊き分け機能を

「アッサリ」等に変更してみる

２．炊く時のお水の量を減らしてみる

３．炊飯器の「早炊き」に変更してみる

★保温時間について

例年よりも短いです

マニュアルに書かれている時間の

１／４程度と考えて下さい

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お米の研ぎ方

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低品質米の流通が増えているのかな？

米粒が小さいのかな？

米粒が割れているのかな？

米粒の大きさにムラがあるのかな？

何れにしても

上手に炊けていないんだろう

ＳＮＳでの検索が多くなっている

さらに先程も

スズノブウェブショップの中にある

「お米の研ぎ方・白米・玄米・分搗き米」を

使用して良いかとの確認もきた

再度

お米の研ぎ方をアップした方が良いのかな？

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一緒にすな

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「２等・３等米が値上がりしているので

値上がりする前に必要であれば！」

という問い合わせ

スズノブ本店が必要としているのは

品質・食味・特徴等の差別化米

「安いお米が欲しい」「量も欲しい」

という訳では無い

「某お米マイスターは探している」

って言っていたけど

知らん🔥🔥🔥

一緒にすな💢

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今は静か

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信じるか信じないかは置いといて

昨年秋頃から

毎晩ラップ音がしていた

気持ちとしては

「またかよ五月蝿い」程度

なんだけど

流石に鬱陶しくなってきて

昨年末に

ラップ音がしている時に

その場所に向かって

お塩をぶっ掛けた

やや怒って

「うっせぇー」って

それから

一切ラップ音しなくなった（笑）

今の悩みは

深夜に耳元で鳴く

ニャアァ〜〜ゴォ〜

である

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寝落ちする

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この頃

食事を終えると

なまら眠くなる

寝落ちしたとしても

朝食と昼食なら

１０分程で目覚める

なのだが

夕食後はヤバい

１時間は寝落ちするから

おかけで

撮り溜めしている番組が

全く減っていかない

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聞きたいと

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某産地が

お米のマーケティングについての現状と

考えかたを聞きたいと連絡があった

某産地の某品種は

販売方法や販売戦略等に

新しい時代に合わせた柔軟性と

拘束性の両方が必要だと思う

今迄と同じ考え方・販売計画なら

いらない品種に該当すると思う

しかし

波に乗せる事が出来れば

上位ブランド米になれる可能性はあると思う

だから

少し丁寧に話しを聞きたいと思っている

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対応のしかた

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某産地が挨拶に来たので

これから起こり得るトラブルについて

産地として考えておくように伝えた

甘く考えていたら駄目になる

諸々の可能性を考えるべき

１のトラブルについて１０の対応を！

全てにおいて

ヤバい時なんだから！

自分のヘルプは今回からは無いし

現実として出来ないんだから！

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販売終了

スズノブ本店＆ウェブショップで

「栃木県コシヒカリ」と「富山県コシヒカリ」の

２産地２品種を完売にした

米卸には在庫があるようだが価格が高騰している

スズノブブランド（ＳＰＲ）であるなら

価格高騰は関係無く販売は継続する

なのだが

この２産地２品種は該当していない

なので

価格を見直してまでの販売は不利と考え

販売を終了する事にした

多分これからも

スズノブブランド出ない産地・品種については

販売終了となっていくだろう