こだわり米専門店スズノブ 西島 豊造(五ツ星お米マイスター)の豊かに造ろう

様々な現実を見つめらがらも、日々を前向きに考えて進んでゆくためのブログです

ドタバタ

2020年02月29日 17時19分12秒 | Weblog

今週金曜日の午後から使い始めた
100%紙素材の米袋

既に200枚を使った

この米袋はお持ち帰り・配達5キロ用
という事は
店頭に来たお客様だけで
1000キロ以上を買ってもらった事になる

もっとも
1キロから購入可能なので
全体の販売量となると
2倍近くになる

流石に
ちょっと異常
という気持ち

月曜日には
今回のドタバタは
終わっているだろうか
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一段落

2020年02月29日 17時03分29秒 | Weblog

想像していた通りで
お客様が途切れる事が無い
土曜日となりました
17時を過ぎたので
やっと一段落したようです

スズノブ本店の
営業時間は8時30~18時30分
お休みは日曜日・祭日

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お客様へ

2020年02月29日 15時00分48秒 | Weblog

◆お客様へ◆
.
スズノブ本店では
お客様に玄米を選んでもらい
その場で精米をしています。

その為の店頭精米機は3台あり
同時に複数の精米が可能となっています。

ですが先程
メインで使用していた精米機の
搗精部モーターが
異音と共に止まり
起動しなくなりました。

修理は試みましたが
メーカー待ちとなってしまいました

まだ2機ありますので
精米と販売は
そのまま続けていますが

お客様をお待たせる時間が
出来てしまいました。

誠に申し訳ございません。
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再挑戦

2020年02月28日 20時42分49秒 | Weblog

晩ご飯

お昼とは違う
また
手に入りにくい
レトルトカレー

またまた
商品名は秘密!

なぜ連続で
レトルトカレー
なのか

それは

お昼ご飯の
炊き上がりが
駄目だったから

では
今回は

お米選びを
間違えた

ちゃんチャン

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折角なので

2020年02月28日 18時05分46秒 | Weblog

▲ご提案です▲

何時もなら2キロのお客様も
今日は5キロをご購入

でしたら

1産地や1品種を買うのではなく
複数産地や
複数品種を買われて
食べ比べをしてみたら
いかがですか?

色々な美味しさが
体感出来る
チャンスですよ


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紙袋に変わりました

2020年02月28日 16時25分56秒 | Weblog

◾️紙袋に変わりました◾️

スズノブ本店の
お持ち帰り・配達用5キロ袋が
ポリ袋から100%紙袋に
変わりました。
(ネットはポリ袋のままです)

御来店のお客様には
使用していない産地のポリ袋の
在庫処分に御協力頂き
誠にありがとうございました。

お陰様で
予定よりも1ヶ月早く
100%紙袋に
切り替える事が出来ました。

3キロ以下用の米袋は
日本橋高島屋の米売り場で
販売している関係から
窓の部分のみ
ビニールを使用しています。
ご理解の程
宜しくお願い致します。
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お米を上手に保存して下さい

2020年02月28日 15時05分58秒 | Weblog

今回、メディアなどが発信している情報により、お米を多めにご購入されているお客様が増えています。
しかしお米は、精米後から、少しずつ美味しさが落ちて行ってしまいます。

精米したての美味しさを楽しみたい場合、常温保存では、精米してから1週間~10日程度となります。

ですが、お米をチャック付の保存袋(ジップロック等)に移し替えて、冷蔵庫の野菜室で保存することで、常温保存の3~4倍美味しさが保たれます。

ひと手間かかってしまいますが、せっかくご購入されているお米ですので、最後まで美味しく食べて頂きたいと思います。
.
冷蔵庫に入らない場合は、布団の圧縮袋にお米を袋ごと入れ、掃除機で空気を抜いて、真空にして保存をしてください。

こうする事で、お米を半年以上にわたり、美味しさをほとんど失うことなく、長期保存することが可能となります。

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問題ありません

2020年02月28日 14時52分26秒 | Weblog

情報が先走っているのか
「お米を買っておいた方が良い」
という情報があるみたいだ

先ほども
若いお母さんが
「お米を買った方が良いのか」と
不安そうに聞いてきた

他店の事は判らないが
スズノブ本店では
販売制限などは全く無く
通常通りの販売をしている

なので
「何時も通りの買い方で良い
食べきる頃に来てくれれば良い
安心してね」と
言ってあげた

自転車に
子供の椅子が付いている
若いお母さんだから
かなり不安だったのだろう

心配しなくて良い
スズノブは大丈夫である

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ジュースぅ~

2020年02月28日 14時31分32秒 | Weblog

自分はね
ただ
炭酸ジュースが
欲しいだけなの

ドラッグストアに行ったら
マスクを買う人で大混雑

だから
買わずに帰ってきた

午後
またドラッグストアに行ったら
まだ大混雑

また
買わずに帰ってきた

その事を
来店している
お客様に愚痴ったら

トイレットペーパー
だと聞かされた

何が起きているんだ!

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崩壊ダム

2020年02月28日 14時18分39秒 | Weblog

今日のお昼ご飯

近くで売っていない
レトルトカレー
商品名は
ヒ・ミ・ツ
買い占めされたら
メチャ困るから

ご飯を
硬く炊こうと
水加減を
減らした迄はOK

しかし
硬くなり過ぎた

絶対
水加減
やらかした

ダムカレー
の予定が
崩壊ダムカレー

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山形のカリスマのお米

2020年02月27日 13時30分41秒 | Weblog
山形のカリスマ生産者
または
遠藤五一と黒澤信彦
または
上和田有機米と黒澤ファーム
といえば
米業界で知らない人は
まずいないだろう

もしも知らないとしたら
この業界ではやって行かれない
それほと有名で
山形米を引っ張ってきた生産者たちである

その2人と生産者が4人の
久しぶりの訪問があった

色々と話をしていて
嬉しいし楽しい

黒澤ファームからは
「つや姫」と「夢ごこち」を引っ張っている
上和田有機米からは
しばらく引っ張っていなかったので
令和2年産米から
「雪若丸」と「コシヒカリ」を引っ張ってみようかなと
思っている
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食味ランキング

2020年02月26日 21時49分50秒 | Weblog

今日26日、日本穀物検定協会が、コメの味や香りを判定する2019年産米の「食味ランキング」を発表した。
審査対象となった全国の155銘柄のうち、全体の3分の1にあたる54の銘柄が最高位の「特A」の評価を受けた。
過去最高だった18年産米よりは、1銘柄減った。

という、今回の結果を、西島さんはどう思っていますか?とメールが来た。

果たして、自分にどんな事を言ってほしいのだろうか。
正直に言えば「ふぅぅ~ん」と思っただけで、「ふぅぅ~ん」と言うだけである。

特に肯定も否定もしない。

産地は「これなら」というお米を出し、エキスパートパネル20名は、そのお米の評価を、シッカリとやった結果だから。

毎年必ず、ランキングについて、パネル20名の味覚等について、色々と言う人がいる。
自分としては「愚かだなぁ」と思っている。

このパネルの人たちを叩いてしまうと、全国で開催しているコンテストやコンクールの信用性が無くなる。
なぜなら、自分を含め、このパネルの人たちよりも、明らかに食べ比べ経験が少ない、お米マイスターや食味鑑定士等が審査をしている。
よって、精度が低くなるのは、当然の事実だからだ。

審査員リストを見て、「えぇ~、アイツが審査員?出来るのかよ!」と思う事もしばしば。

お米は主食から嗜好品に変わっている。
だから、食べている本人が「気に入っている」「美味しいと感じている」のであれば、特AだろうがAだろうが、別に問題ではないのではと思うのだが。

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突っ込む

2020年02月26日 20時17分31秒 | Weblog

晩ご飯

少し前の
晩ご飯でも食べた
業務用みたいな袋に入ってた
冷凍のハンバーグの
残りもの

今回のソースは成功
焦がさなかったからねぇ~

もう
人参も玉葱もないから
キャベツだけ

キャベツだけだったら
ハンバーグよりも
豚カツじゃね!
って
1人で突っ込んでる!

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どえ~したぁ~

2020年02月26日 14時11分28秒 | Weblog

ポタージュ投稿してて

昨日の晩ご飯
投稿してないの思い出した
(大切な事じゃないけど)

なので投稿

なんか
タヌキって感じじゃ無かったから
言い換えて

揚げ玉うどん

どえ~~
したぁ~!

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ポタージュ

2020年02月26日 14時02分42秒 | Weblog

深夜の間食

ポタージュ

本当は
コーンクリーム
ポタージュ
の方が好きなのだが

ちびちび飲んでたら

無くなってた

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