「えちゃけな」と聞くと、
・ＪＡ小松市の地域ブランドであること。
・３０人以上の大組織であること
・コシヒカリであること。
・食味値８３点以上であること。
・遠藤五一スーパーアドバイザーによる指導を受けていること。
・土壌分析、ＳＰＡＤによる葉色診断に基づく肥培管理・調整肥施用をしていること。
・「えちゃけな」とは、石川県の方言で「かわいらしい、愛らしい」という意味だということ。
等の思い出すことが出来るかもしれない。
そして、「２８年産を持って終了することになっていたブランド米」だという事も、多分思い出すことだろう。
それを受けて、「えちゃけな」を取り扱っていた、差別化米を専門に取り扱っている米卸「和穀の会」のラインナップからも、既に消え去っていて、自分たちの中でも、完全に消滅してしまった地域ブランド米という判断となってしまっていた。
「えちゃけな」は、自分たちとしては、小さな１つのブランドが消えるだけのことであって、全体に影響が出る様な大問題ではない。
しかし、ＪＡ小松市としては、やっと大消費地に胸を張って売り込みが出来る「えちゃけな」というブランド米を誕生させたばかり。
当然、かなりショックだったようである。
よって、少し前に連絡があり、今日の午前中にＪＡ小松市と会う予定となっていた。
当然、「えちゃけな」を復活させるための打ち合わせである。
「えちゃけな」の最大のミスは、自分が良く文句を言っている「産地発信」が出来なかったことである。
「えちゃけな」はコシヒカリであるが、炊き上がりは、一般的なコシヒカリと比べると、やや柔らかめに、シットリ感を持って炊き上がる。
当然、それは個性であり、特徴であり、魅力であり、「えちゃけな」の武器の１つでもある。
であるが、それは食べる消費者が、それを理解していてのこと。
知識を持たせないまま食べさせてしまうと、その特徴がマイナスとなって評価されて、「柔らかい」「柔らかすぎる」という評価になってしまう場合もある。
だからこそ、ブランド化をしていくためには、プラスがマイナスと思われないように、誤解をされないように、常に情報を発信していく必要がある。
お米だけの情報ではなく、地域・歴史・文化・環境・取り組みと幅広く発信するするようにすると、ＦＢを見てくれる層が幅が広がる。
当然のこととして、食文化、郷土料理なども発信する様になってくる。
結果として、情報が多ければ多いだけ、知識を持っていなかったことから誤解していた、「お米の炊き上がりが柔らかい」という理由についても、正しく理解できるようになってくる。
（情報は情報でつながっていく）
ＪＡ小松市では、ＦＢを投稿できる職員を補充して、発信力をあげることが出来るようになったそうである。
やっとお願いしていたことが現実のものとなってきた。
であるが、それが、流通が無くなってしまった今になってというのが、正直、残念ではあるが・・・
しかし、今回の打ち合わせは「復活」をさせるためである。
なので、流通については、ＪＡ小松市から３０ｋｇ×２袋を１単位として、直接米屋へ送れるように計画している。
１５時までにＪＡにオーダーなら、当日発送を基本としている。
つまり、最短だと翌日に米屋に届くという、最速流通である。
食味値についても、ブランドとしての栽培技術が向上したことから、８３点から８５点にレベルアップする。
農薬は５０％減。
化学肥料は９９％減。
調整網目は１．９ｍｍ。
整粒歩合は７６以上（もっと上げたい）。
タンパク質含有量は６．２％以下。
選別は、玄米色彩選別、石抜き、マグネットソーターを使用する。
新しいリーフレットも作成し始めている。
「復活」と言うよりは「進化」という内容となっているのだと思う。
和穀の会経由で取り扱ってくれていた米屋には、ＪＡ小松市がドアを叩くかもしれない。
その時には、取り扱う扱わないは別として、ＪＡ小松市の将来のために、色々な情報を伝えてもらいたいと思う。
