急に暑いほどの気候になり、立派なアスパラガスがあちこちに出回り始めました。
新鮮なアスパラガスの大好きな食べ方をご紹介します。
１レモン（無農薬ならそのまま、皮が気になるなら剥いて）を冷凍しておき、凍ったらセラミックのおろし器でおろし見た目同分量のパターを入れて湯煎に掛け（オーブンの余熱でもOK）溶かし、塩・胡椒して混ぜておく。分葱を刻んでおく。
２太いアスパラ（下の固い部分は皮をむいておく）を3等分くらいにし、塩をすり込み、無水鍋か蒸し器で蒸す（これが大事）
３蒸し上がったら、そのまま温めた皿に盛り、食卓へ。１のソースをかけ好みで分葱や塩（溶けやすい極上のものを）を振り、いただく。
その他ヨーグルト辛子マヨネーズや卵と生クリームのソースも用意し、一緒にジャガイモや人参を蒸したり、焼き椎茸を添え、あとはパンとチーズで夕食になりそうです。
立派なアスパラ。アスパラがメインの一皿になるのですね。