＜日本酒＞ 栃木 七水／虎屋本店

　【平成30酒造年度全国新酒鑑評会 金賞銘柄一覧(関東信越国税局)】
　〈栃木〉　七水／虎屋本店

　【心躍る酒を】
　天明八年（１７８８年）、江戸時代中期後半ごろ近江商人として、初代が宇都宮に酒蔵として創業。当時、宇都宮の七つの名水の一つを使い酒造りを始めました。現在、弊社の代表銘柄「七水」・「菊」にて栃木県内を中心に、県外、海外に商品を出荷しております。【心躍る酒を】コンセプトに【Challenge & Change】の精神で、酒米の特徴を最大限に活かした「米の旨み」を引き出す、多様な日本酒造りで毎年進化する日本酒を醸し続けます。

　株式会社虎屋本店　栃木県宇都宮市本町4番12号

　ブランド一覧

　「七水」七水４０ 入賞酒・純米吟醸55 夢ささら-「夢ささら」使用

　「菊」 大吟醸　など

 

　「夢さらら」

　「夢ささら」は、平成１７年に栃木県農業試験場において、山田錦を母とし、T酒25を父として、高度精白が可能な酒造好適米の育成を目標に人工交配が行われ、平成30年に「夢ささら」として出願公表されました。
　特性

①山田錦より出穂期で４日、成熟期で８日程度早い
晩生である。
②山田錦に比べて、稈長は短く、穂長は長い。穂数は
少なく千粒重は同程度で、収量は同程度。
③山田錦に比べて倒伏しにくい。
④縞葉枯病抵抗性である。
⑤心白発現率が高い。
⑥高度精白に向く。

＊http://www.pref.tochigi.lg.jp/g59/documents/01yumesasara.pdf より