能登丼（石川県奥能登地区）

能登丼は、石川県奥能登地区にあたる、輪島市・珠洲市・穴水町・能登町の町おこしの一環として開発された料理です。

以下の定義によって構成されています。

【食材】
　・奥能登産のコシヒカリを使用
　・奥能登の水を使用
　・メイン食材に地場でとれた旬の魚介類 、能登で育まれた肉類・野菜又は地元産の伝統保存食を使用

【食器】
　・能登産の器を使用
　・能登産の箸を使用
　・箸はお客様にプレゼント

【調理】
　・健康、長寿、ヘルシーにこだわっている
　　（塩分控えめ、動物性油を使わない、もしくは少量使用）
　・オリジナリティ（奥能登らしい、店独特のもの）あふれる丼
　・奥能登地域内で調理し、提供

っで、珠洲市の『瀬戸』に行って見ました。



ここは、能登牛を使用した丼となっていました。
能登牛を表面だけ軽く焼き、少し甘めのソースがかけられていました。
御飯は、ご主人自ら育てられた米が用いられているそうです。

物凄く美味しかったです。一心不乱に食べてしまいました(^^)v

近くにあると通ってしまいそう～

◆『瀬戸』詳細データ
　住　　所：石川県珠洲市上戸町寺社2-81
　電　　話：0768-82-0544
　営業時間：11時～22時
　定休日　：月曜日、年末年始