しまなみ海道をメインで旅行していると
つい尾道は通過点になってしまっていました。
ところが今回は千光寺へ行きその周辺をちょこっとだけブラブラし
ランチの時間だったのでGoogleマップで近場のラーメン屋を探します。
すると商店街から外れたところにこんな行列が・・・
朱華園
この列に並ぶことはできないなぁ
どんより曇り空とは言え車にレオを待たせているので並ぶ時間はありません 
次にGoogleマップでヒットしたのがこの路地の左側の店です。
「お！並んでる！」 『いけるかも・・？』と思いきや
並んでいたのは店主と店員。
なかなか いいアイディアの「さくら」ですね
思わず声に出ちゃいました
拉麺またたび
醤油味の細麺 シンプルな味で美味しかったです。
焼き豚がとても美味しくて この焼き豚だけで何杯ビール飲めるんだろう？と想像しながら頂きました。
私「向こうの通りに凄く並んでいるラーメン屋さんあるね」
女性店員「そうそう。でもあそこまで並ぶほど美味しいとは思わないんだけど、私は」
店主「よその店を悪く言うんじゃないよ」
嫌みのない女性スタッフの言葉に何の不快感もなかったんだけど
ちゃんと教育する店主も爽やかな雰囲気で好印象でした。
そもそも、そんなネタ振りした私が失礼だったんだけどね
店を出る頃にはカウンターがいっぱいになり 外のベンチにもお客さんが並んでいました
今朝は早くから雨です
久しぶりにテニスはお休み。
この1週間で６日もテニスができる腰・膝になりました。
「調子こくな！」の声も聞こえますが
ストレッチ体操と「モーラステープ」を腰・膝・肘に毎日貼り続けている成果がでてきたのかな
一気に客が増えてしまいます。
そして、味が落ちて接客態度が
悪くなった店をけっこう見てきました。
悲しいですね。
特に２つめはよく遭遇します。
客さばきがヘタな店ってありますよね。
私の並ぶ店はコスパの良い店、
「このネタでこの値段？」
いい意味で喜べる店は繁盛してますね。
そうなんですか？！
ひとり勝ちしているラーメン屋さんなんですね。
気にはなりましたが
並んでまではねぇ・・・（笑）
想像を超える様な味では無いんですよ。
確かに美味しいですが
なぜ行列が出来るのか？
私はいつも周囲をキョロキョロして気になるとガン見してるから
せいママに注意されてます。
それだけ人間観察が好きなので
辞められずにスタッフやお客様の動きをチェックしてます。
行列が出来る店には３タイプある
座席数が足りて無くて絶対に詰まっちゃう店。
従業員の動きが遅いと言うか拘りがあるのか大手のチェーン点では考えられない
ロスタイム時間が多い効率が悪い店。
ある一定の時間帯だけ混んでそれ以外は閑散としてる店。
行列が出来ててもそれと味が関係があるのかは
全く関係が無い結論に私は至ってます。
美味しいの仕事が早いから全く混んで無い店も存在してますからね。
私も何度か食べましたが
朱華園はいつも混んでいるので
一度も行ってません^ ^