霜月１８日 無毒の河豚

 

河豚を養殖して　餌を替えれば

無毒の河豚が育つ

平成16年5月法律で販売や提供が禁じられているトラフグの肝の無毒化に、
長崎大学の野口客員教授らの研究グループが成功し、特許を取った。

身体のどこにも毒が無いという。この技術を利用して佐賀県は、
肝を食卓に出せるようにする「フグ特区」を同年６月、国に提案したが
認められなかった。

フグは、海底にいるヒトゲや貝など毒のある生物を食べ、その毒を蓄積する。
試しに稚魚の時からアジやオキアミなど無毒の餌で育てたら毒がなかったことから、
フグを有毒生物から隔離し、無毒の餌で育てる方法を検討した。
その結果、海底から１０メートル以上離れた位置に網で囲って養殖する
「囲い養殖」と、水槽で浄化した海水で育てる「陸上養殖」が有効だった。
この養殖法と同グループ独自の管理法を取り入れた長崎県の鷹島など
全国７ヶ所で、平成12年から平成15年にかけて計４８３３匹の毒を測
ったところ、毒性のフグはいなかったそうだ。

厚生労働省食品安全部は「フグの無毒化はすごい成果だ。しかし、
天然物の肝と見た目で区別できず、現時点で養殖フグの肝を広く
解禁することは難しい。」とつぶやいた

そうで、河豚の免許はやはり必要なのだそうです　

と言うことで　今日は仕事に疲れて
エネルギー残１０％　そこで

ちょい３００

・・・・・・・・・・・帰宅後・・・・・・・・・・・
【麦】知心剣（しらんけん）水割り１：１◎

【芋】紅東

余韻の贅沢

きんぴら牛蒡

今日のメインディッシュはトンカツ

【芋】金の露

【芋】黒霧島

【梅酒】黒糖焼酎　「気」　梅酒

【黒糖】黒潮


早めに気絶