回転雑記～磯のがってん寿司さん

今日は、磯のがってん寿司さんへ　イオンモール伊丹店さんがリニューアル　がってん寿司から磯のがってん寿司と店名を変え、昨日11月21日オープンしました　一部お皿の値段が変わっているようで、お店のチラシによると「寿司・サイドメニュー30品以上大幅値下げ」ということです　お店に入ると、従業員さんの声は大きく凄く活気がありいい雰囲気♪　リニューアルということで、他店や本社からの応援の方も来られているのか、従業員さんがいつもより多い様で、万全の対策をされているようです

「かます(150＋税)」かますを軽く炙ったもの　葱をたっぷりトッピングです　秋が旬ですね　かますは少し炙った方が美味に感じるように思います　さりげなく炙った香ばしさが相性がいいですね♪

「厚切り天然ぶり(200＋税)」天然の鰤を凄く厚切りにしたものです　しっかりとした食感、天然物ならではの鰤の旨味が魅力的ですね♪　食べた後、誤差の範囲でもっと厚くさばかれたものや、脂ののった部位のところも流れてきました　さすがは、本日のおすすめですね！
「なめろう軍艦(150＋税)」酒飲みの友？なめろうの軍艦巻きです　大葉の効いたなめろう　お酒のな方におすすめの軍艦巻きです　こういう軍艦巻きがあるのが嬉しいですね　こういう大人目線のお寿司というのは均一店ではなかなかない、あっても定着しないものです　こういうのも扱ってくれているのが嬉しいですね♪　ちなみに今日はリニューアルオープン記念ということで、生ビールが半額でした

「手焼き玉子(一貫)(200＋税)」ちょうど厨房で焼いているのを見ていたら、従業員の方が鐘を鳴らし、今焼き上げたことを大声でアピールしていました　「いかがですか？」の声に皆さん手を上げる　ついつい私も手を上げてしまい熱々のをいただきました　出汁の味がしっかり、結構甘味もあり、もう何もかけずにいただく方が美味なもの　熱々で、ジューシーで凄く良くできたもの　これは美味なものですね♪
「玉赤(温泉玉子入り)(150＋税)」温泉玉子入りの赤出汁です　出汁の旨味もしっかり　これでこの価格であれば、お得なのではないでしょうか　温泉玉子との相性もいいですね♪

「大人の鉄火巻(200＋税)」辛味の強い刻み山葵をたっぷりトッピングした鉄火巻き(裏巻き)です　適度に山葵の量をを調整しながらいただくといいと思います　山葵に負けない鮪の旨味があったのも印象に残りました
「生本まぐろ中落ち軍艦(270＋税)」リニューアルオープンで、本鮪が登場していました　赤身か中とろか？迷っていたら、中落ちの軍艦巻きが流れてきました　おお！　結構山盛り♪　やはり、中落ちは旨いですね♪　脂の旨み、赤身の旨味、骨のところの旨味もあり美味なものです♪

「自家製真だこ(200＋税)」真蛸を自家製！　これは珍しい♪　蛸もやはり自家製すると旨味が違いますね　なかなかによくできています♪　美味しくいただきました　厚くさばかれていて、やや食感は柔らかめ　結構大袋な美味な甘だれが流れていたりします　こういうのも相性がいいと思います
「とろ鯖の棒寿司(200＋税)」押し寿司のような形で酢飯の上だけでなく、横のところにも腹の薄い身を付けてくれています　鯖自身のボリュームは凄くあるものです　脂もよく乗っていましたし、ガリの食感と酸味も相性がいいものだと思いました♪

「えんがわわさび軍艦(100＋税)」こういう刻み山葵を使った軍艦巻きは、大手均一店でもありますが、山葵好きにはいいものですね♪
「がしら(380＋税)」がってん寿司さんは席に案内されるとすぐにおすすめのメニューを書いた紙をテーブルに持って来てくれるのですが、手書きで「がしら」と書いてくれていました　他に印刷された白身は、金目鯛、こぶ鯛、かわはぎ…　この中で最も最近食べてないということでいただきました　上品な甘味がいいものですね♪　こういった、白身がいくつか選択できるのががってん寿司さんの良さですね♪

「合鴨(100＋税)」少しトッピングがあってもいいのに…　そうも思いましたが結構大きな合鴨です　この価格でのこれなら納得　シンプルに合鴨をいただきました　これはこれで美味なものですね♪

従業員さんへの教育が凄く徹底されている印象があり、お店の雰囲気はいいし、パート、アルバイトさんも含めて全員が緊張感を持って仕事をしている様に感じました　関東の人気の高級店として有名なお店ですが、関西には神戸のお店と2店舗展開しています　これからの関西での展開にも期待しています　お寿司の味、価格、雰囲気も考えると、関西でも人気店になれるはず　均一店の多い関西で、高級店の「黒船」的な存在になり、関西の高級店にも刺激を与え切磋琢磨してほしいと期待しています

さて、関西の人気店、大起水産回転寿司さんは、11月28日(予定)関東に初出店します　こちらは、逆に高級店の多い関東に、関西で人気の高級店の初進出です　これも成功してほしいと期待しています　均一店は全国区での競合にすでになっていますが、高級店の全国区の競合がここ数年進んでいます　関西へもどんどん他地域からの出店も期待したいです

回転紀行～がってん寿司さん

今日は、がってん寿司さんへ　伊丹のイオンさんにあるお店が、改装し「磯のがってん寿司」になるということで、改装前に行こうということでお店へ！　何かと理由をお店に行く相変わらずな私なのでした…

「ヨロスジフエフキ鯛(216)」愛知県産　皮を炙っていて、食感もしっかり　皮の存在感も凄くあります　上品な旨みが凄く印象的なものです

「なめろう軍艦(162)」大葉の香りが凄くしっかりしているなめろうの軍艦巻きです　良くできていますね　ついついがってん寿司さんでは毎回の様にいただいています
「まぐろやまかけ軍艦(162)」鮪の旨味も凄くしっかりなものでした　山芋の味に負けていない♪

「サーモン親子(216)」脂のあるサーモンと粒の大きないくらの軍艦巻きです　出汁の味を効かせた味付けのいくらです　軍艦巻きでいくらだけを盛り付けたものも同じ価格でいただけます♪
「ぐれ(216)」福井県産　寒くなるのと美味になるぐれ　脂ものっていましたし凄く美味なものでした　こういう日替わり鮮魚がいろいろとあるのががってん寿司さんの魅力ですね♪

「厚切り天然ぶり(324)」今日の一押しということで、天然の鰤もありました　やはり天然物ならではな脂と旨味がいいものです　これからの時期、美味しくなりますね、この時期扱ってくれるのは嬉しいですね
「合鴨(108)」お皿ぎりぎりに大きくさばかれた合鴨です　これはお得なものですね

「サラダ軍艦(108)」なかなかに美味なサラダの軍艦巻きです　さりげなくオニオンスライスが入っていました　なるほど！これは相性がいいものですね！

フロアのアルバイトさんも丁寧な接客で凄く雰囲気のいいお店です　11月21日のリニューアルオープンが楽しみです

回転紀行～がってん寿司さん

今日は、廻るがってん寿司さんへ　関西では、伊丹市、神戸市兵庫区(今年4月オープン)にお店があります　今日は、イオンモール伊丹店に行ってきました

「ヒメジ(216)」(左下写真)回転寿司では珍しい…　久しぶりですヒメジ♪　食感は柔らかめで、脂もよくのっていて、甘味も凄くしっかり　これは、素晴らしい♪　ヒメジならではの旨味がしっかりと感じました　これはオススメです♪　もしお店に行ったときに流れていたら是非に！

「シイラ(162)」(右上写真)　」席に案内してくれた店員さんが、「今日のおすすめです」と、言ってくれていました　厚切りとのこと、他のネタと比較したらやや厚めにさばかれていました　夏の価格のわりに美味しい魚と言えばシイラですね♪　甘味もあり美味なもの　こういうのを扱ってくれているのは嬉しいです♪
「なめろう軍艦(162)」(左下写真)結構大盛りで、大葉の爽やかさも感じられなかなかに美味なものです　前回お店に行った時も確か食べていたはずです

「えんがわわさび軍艦(108)」(写真右上)軍艦巻きで扱っているお店も結構ありますね　山葵の辛味も結構しっかり　山葵好きなので、いついこういうお寿司には手が伸びてしまいます
「えびマヨ(162)」(写真左下)大ぶりな海老、同じ価格でマヨネーズ、オニオンスライス、葱のトッピングのあるのも同じ価格ということで♪　海老自身の旨みもしっかりですし、勿論海老との相性は抜群のトッピングです

「手焼き玉子(一貫)(216)」(写真右上)　暖かくしてくれた玉子焼きです　酢飯は無しでした　甘目に仕上がっていて、箸で切ろうとしたら、結構しっかりと硬く玉子の味自身もしっかりで甘めにしたものです♪　なかなかなものです！
「大人の鉄火巻(216)」(写真右上)鮪を逆巻きにして6切れそれに刻み山葵のたっぷりトッピングです　凄く辛いことを店員さんが一言注意してから渡してくれました　山葵の好きな私でも、本当に辛いと思います　山葵の量は加減していただきましょう　残った山葵は他のお寿司にトッピングしていただくといいと思います

「いくら(216)」(写真右上)いくらも最近高くて　自宅でいただくなんてこともなく、かっぱ寿司さんでは軍艦巻きで全面にいくが乗っていて100＋税円だったよなんていうのは今は昔のお話…　たっぷりといくらの乗った軍艦巻きもこの価格ならありかな♪と、手が伸びました
「こはだ(108)」(写真左下)関西の回転寿司店だとめったにないこはだですが、さすが関東の有名店ということでありました　味付けは濃すぎずあっさりだったのが印象的でした

「穴子(324)」(写真右上)ふっくらとした溶けるような食感で、穴子自身の甘味もしっかり、甘だれもなかなかなもので穴子との相性も良く、これだけの穴子となるとなかなかないと思います　324円、この価格にも相応しいだけの者に仕上がっていると思います♪
「さわら(216)」そういえば、がってん寿司さんは全店そうなのかは分かりませんが、イオンモール伊丹店さんでは前回もそうでしたが、席に案内してくれる店員さんが、「今日のおすすめは○○です、私のおすすめは☆☆です」と、言ってくれるのです　賄いで食べているからこそのおすすめなのかな？　そう言われると凄く気になる…　しかも私が大好きな鰆をお勧めされたからには、いただきましょう♪　生姜の辛味が結構しっかり効いていました　今が旬というわけではないのですが、意外と甘味もあり美味なものでした


がってん寿司さんのホームページを見て気付いたのですが、関西の店舗は、関東の店舗と比較したら価格が若干抑えられているようです　価格に敏感な関西に合わせてのことだと思います　この価格であれば(とにかく価格に厳しい)関西でもきっちり集客できると思います　関東では有名ながってん寿司さん　関西の高級回転寿司店からしたら黒船的な存在になるのかもしれませんね　関西での積極的な出店がないかと凄く期待しています

個人的なことですが、今回、旧ブログ風ホームページ(2003年8月28日から)と、現ブログと計11年、初の全皿写真付きの公開です　写真がないことが自分のブログの個性とはいえ、不評だったのですが…　一般的なブログ本来の姿を目指すと写真は増やさないといけないと思います　全皿とはいかないと思いますが、今後写真は増やしていくつもりです

回転紀行～がってん寿司さん

今日は、がってん寿司さんへ　関東では有名な高級回転寿司店ですが関西にはわずか１店舗、イオンモール伊丹にあるのです　関東のお店とは、価格やメニューが若干違う様なのですが…

「ちぬ(216)」「きちぬ」のPOPが流れていたので注文しました　「「ちぬ」ならあるのですが…」ということでいただきました　適度に食感がしっかりあり、甘味もありなかなかなもの　これは状態がよかったようです♪
「いわし(162)」生のいわしです　きっちりと皮下のところに脂がのっていて美味しくいただけました
「なめろう軍艦(162)」ネタの端材をなめろうにしてはやや大きめに叩いて食感を残したなめろうの軍艦巻きです　独特の魅力のある軍艦巻きでネタもたっぷり盛り付けられています　私のように自宅で刺身が余ってしまうとすぐになめろうを作ってしまう人(そんな人ほとんどいない…(笑))には必食のものですよ！
「すずき(216)」ちぬよりはあっさりとした白身ならではな甘味が魅力的なもの♪　このすずきもなかなかなものでした
「サーモン親子(216)」サーモンと粒の大きいいくらの軍艦巻きでした　いくらはやや粒が大きく、いくらだけの軍艦巻きも同じ価格だったので、こちらの方がよかったようです…
「とろ鯖棒寿司(216)」酢飯の真ん中には海苔を挟んでいる鯖の押し寿司です　自家製でしょうか？　やや薄味で塩よりも、酸味の方がやや存在感がありました　脂ものっていましたし、なかなかに美味な棒寿司でした♪
「にざ鯛(216)」珍しいものが…　あっさりとした淡白な上品な旨みが魅力的なものです　こういう鯛も美味なものですね♪　こういう品揃えが嬉しいですね！
「まぐろネギ塩炙り(216)」鮪を強火でさっと炙って、塩だれ、白髪葱、青葱のトッピングです　炙った食感、生の食感の両方の良さもあり、なかなかに美味なもの　これもよくできていると思いました
「しまあじべっこう漬けにぎり(唐辛子のせ)(324)」凄く気になったのでいただきました　「しまあじ(216)」から比較したら税抜きで100円高いですが、あえていただきました♪　甘めのたれに漬けこんで、輪切りにした唐辛子をトッピングして辛味との相性もいいものです　これは、鯛等の白身や烏賊にも使えると思います　是非に色んなネタにこの味付けをして出して欲しいと思います！　この味付けは凄く美味だと思いました♪

やはり、何かとレベルが高く、れだけいろんな鮮魚をそろえているのはなかなかできないことだと思います　もっと本格的に関西に進出してほしいものです

回転紀行～廻るがってん寿司さん

今日は、廻るがってん寿司さんへ　関東で人気なことで有名な回転寿司店です　関西でもＴＶでは見たことはあるという方も多いと思いますが、実際お店に行った方は少ないと思います　イオンモール伊丹にお店は以前からあったのですが、今年に入って神戸市内に２店舗目がオープンしました　関西でもこれからも積極的に出店して欲しいという願いものです　そういえば、何故か数年間お店に行っていなかったので反省　今日は早速、イオンモール伊丹店さんに行ってきたのでした♪

お店のメニューを見ると「伊丹店限定メニュー」と書かれていました　お店によって若干価格が異なるようです　会社のサイトを見ても関東のお店よりも低価格に押さえられています　イオンモール伊丹店さん、以前よりも価格が下がったようです♪

「シイラ（216）」夏になったらたまに売られているシイラ　やはり暖かい時期のものなのようです　白身ながら脂があり、美味なびんちょう鮪にも似ている様にも思える甘味が魅力的なものです　こういうのも美味なものですね♪
「とろ鯖の棒寿司（216）」鯖の棒寿司です　酢飯に海苔をはさんでいました　酸味を押さえ、シンプルに〆られた鯖の棒寿司です　脂の乗った鯖の旨味がしっかり♪よくできたものですね♪
「なめろう軍艦（162）」数量限定　上品に甘めに味付られたのが魅力的ななめろうの軍艦巻き　これもよくできていますね♪
「上〆さば（162）」「〆さば（108）」も、ありましたがせっかくなので「上〆さば」を注文しました　お店ちゃんと自家製されていたのかな？　こちらも酸味は抑えて気味であっさりと〆られています　鯖自身の旨味もしっかり、いい具合に〆られています♪
「桜鯛ロール（216）」湯引きにした鯛をやや小さめな中巻きサイズに、黄色の沢庵、緑の春菊？を海苔で逆巻きにしたものです　これを３切れ　周囲に、ピンク色の甘味のあるでんぶ、さらに塩昆布でもなく、甘辛くした美味な昆布をまぶしたものです　色彩も凄く綺麗ですし、味的にも凄くバランスがよく美味なもの♪　これは、オリジナルなもので凄く良く考えて作られたものだと思いました♪
「大人の鉄火巻（216）」細巻と思って注文したら、細巻と中巻きの間くらいの「桜鯛ロール」と同じくらいのサイズのもの　鮪と大葉、刻み山葵を海苔で逆まきにしたもの　これが６切れですから凄くボリュームがありました　刻み山葵　凄く辛味が強いものですが、普通だったら山葵の辛味しかしないところですが、それにも負けないくらいの鮪の旨味がありました　鮪もたっぷりでしたし、おそらく生の鮪だったと思います　こういった辛味の強い巻きを食べて鮪の旨味がしっかりと感じる事ができるのもなかなかないと思います　がってん寿司さんは鮪にもこだわられていますね♪
「握り玉子（108）」握りの玉子焼きでしたが、見たところ自家製だったようです　ネタも大きくさばかれていてボリュームもあります　甘味も強めで美味しくできていました♪
「ホタテの稚貝汁（162）」ホタテの稚貝が殻付きで５つ入った出汁のしっかりな味噌汁です　やや甘めの出汁も美味なものかと思います　
「スズキ（216）」スズキですから、やはりあっさりとした上品な旨味があり美味なもの♪　やや食感もしっかり♪
「オオグチイシナギ（324）」あまり聞かない名前ですね　珍しいですね！　過去に食べた事があったかなぁ？　食感は凄くしっかり　噛めば噛むほどに上品なしっかりとした独特の甘味がありこれは凄く美味なものです♪　こういうマイナーな旨い白身もあえてメニューにしてくれているのも凄く嬉しいですね♪
「つぶ貝（216）」さて、2000円の会計で駐車場が２時間無料になりますから帰ろうと念のために計算したら、1998円…　最後に気になっていたので手を伸ばしました　凄く肉厚のボリュームで食感もしっかりあります♪　やはりこれは美味なものです

トロやうに等、高級なものを注文しなければ、216円皿までのお皿で結構自家製だったりレベルの高いお寿司もいただくことができます　鮮魚なネタも充実していますし、どれも美味なものです　関西の価格に厳しい土地柄に合わせてだと思いますが、関東の店舗と比較して価格は抑えられていました　さすが、関東の高級店で人気のがってん寿司さんです　色々と考えられていますね♪