回転紀行～魚屋の寿し魚錠さん

今日は、魚屋の寿し魚錠さんへ。8日から冬の限定メニューが登場しているということで早速行ってきました♪

「丸かれい(220)」タッチパネルに「地魚」の表示がありましたので、愛知県産だと思います。魚屋の寿し魚錠さんでは、単色の110円皿、220円皿は限定のサービス皿があるのですが、今日も注文しました。しっかりした食感で、凄く上品な甘味が印象的で美味しくいただきました♪

「ちびき(赤さば)(110)」ハチビキとも言いますね。見た目の色が超個性的(なんか古くて変色してそう…な感想を持つ方も多そう)なので価格が上がらないもでしょうか？　しかし、こういう色なんです。血合いに独特の濃厚な旨味がありなんとも美味なネタです♪　見た目では凄くクセがありそうなのですがそんなことも無いのですよ。見た目が回転寿司向きではありませんが、あったら必ず注文してしまう美味なネタです。こういうのがあるのは、魚屋の寿し魚錠さんならではな素晴らしさだと思います。

「【北海道産】大羽いわし(220)」魚屋の寿し魚錠さんでは毎週土日限定ネタが登場するのですが、今週はこれでした。皮下にたっぷりと脂があり凄く濃厚でした♪

「あんきも軍艦(330)」冬の限定メニューとして登場していたので注文しました。濃厚ながら上品な甘味が凄くしっかり感じるあん肝でした♪　う～ん…これだけのあん肝もなかなかないかも…

「真アジ(275)」魚屋の寿し魚錠さんでは、いつも安定していい鯵を仕入れてくれていますので、今日も注文しました。鯵好きな方は是非に！

「さば押し寿司(330)」「自家製〆さば(330)」を注文しようとしたら品切れだったので、こちらを注文しました。肉厚な鯖を使ってくれていますし、酸味は控えめで優しい甘味のある絶妙な味に〆てくれています。う～ん…久しぶりにいただきましたがやはり凄いですね♪

「厚焼き玉子(198)」そういえば、魚屋の寿し魚錠さんではまだ食べていなかったかな…と注文しました。しっかりとした食感で魚のすり身も入っている様です。甘味は結構しっかりですが、出汁の味もありいい具合に仕上げてくれています。下から切り目を入れ、さりげなく酢飯があります。

「海鮮マリネ(198)」白身のネタの端材にイタリアンドレッシングで和えたものです。ネタが凄くいいですからそのままでも美味なものです。しかもたっぷりと盛り付けてくれています♪

本当に安定していいネタを使ってくれている、愛知、岐阜に8店舗ある、創業明治40年の魚の卸、小売りの会社の回転寿司店です。興味のある方は是非に！