[気温２３℃][雨] 漢方薬って意外に楽

今日は止んでいる時間が長いですが、相変わらず時折雨が降ってきます。
なかなか外出もできず、嫌なお天気です。

こちらではグァバを未熟な硬い上体で海老唐辛子塩をつけて食べるのが定番です。

写真のように薄切りにしたり、櫛形に切ったりしてポリポリと食べる。
女の子おやつの定番ですかね。



グァバにも種類があって、これは熟しても美味しくない種類だからそうするのかな？
と長年思って来たのですが、それは間違いでした。

頂いて少し時間の経ったグァバを食べてみたらちゃんと甘い

なんで硬いまま食べるのが好きなのかな？
トマトとかも青いままだったり、マンゴーも青くて硬くて酸っぱいのが好きですからね。

不思議です。

ところで、先日いただいた漢方薬で豚バラを煮てみました。



煮卵も入れて八角も若干足して中華系の味付けにしたらバクテーっぽい味になりました。
なので、「やっぱり漢方なんだな」と思い、今度は生薬だけで煮出してみると。。。



あれ？特に違和感のある味も香りも無い。。。
と言う事は、どんな料理にも使えるって事？
と、頂いた方に聞いてみると「お茶にしてもいいですよ」と。

なるほど、確かに漢方茶ってあるものね。
よし！これでお茶を入れてみよう！

[気温２６℃][雨] 強い子だけ生き残ったのか？

今日は雨が降ったり止んだりと非常に不安定な一日です。
気温も低く２６℃と肌寒さを感じるダナンです。

先日、肥料のやりすぎか？水のやりすぎか？で萎れてしまった草たちですが
しぶとく生き残っている子たちもいます。



唐辛子はほぼ復活。じゃがいもも萎れた部分は切り取ってみました。



そしたらなんとちゃんと芽が出てきましたよ。



結果的に強い子だけ残って間引きになったのか？
しかし、相変わらず育つのはベトナムの種だけ。
日本の水菜とかは育ってくれませんねぇ。。。

[気温２８℃][曇り] 自分の味に飽きてきた

午後になって曇ってきましたが、午前中はよく晴れていました。
気温も高くなくすごし易い一日でした。

今、目指せ体重５０ｋｇキャンペーン中なのですが、なかなか増えない。。。

と言うか、夕べ夕食後43kgだったのが、朝起きると41.1Kg。
寝ている間にその２ｋｇはどこへ行ったの？！

食べる事もさることながら、1分間ストレッチを4種類。
プラス３ｋｇのウェイト使ってのスクワットを20回。
９階から１階まで歩いて降りるのを１回やってます。

それくらいじゃダメだよ！
と言われそうですがこれだけでも全身筋肉痛！

先は長いです。。。

なので食べやすくて栄養価の高い献立を毎日考えています。

・ミートボールのトマトソース
・あっさり野菜炒め
・長いもとろろ温泉卵乗せ
・焼きなすの味噌汁
・群馬の鉄砲付け
・群馬のこしひかり



毎日、美味しいのですが。。。少し自分の味に飽きてきました。。。

もう少しジャンクな物を作ってみるとか食べに行くとかした方がいいかな？
Bun Bo Hueもしばらく食べてないですねぇ。。。

[気温３１℃][晴れ] 水のやりすぎ？肥料のやりすぎ？

今日も穏やかに良く晴れた一日です。
風も無く気温も上がって３１℃になっています。

この晴れの間にとりあえず洗濯は終わらせておきましょう。

窓辺に鉢を置いていろいろ育ててみてるのですが
いかんせん南西向きの窓。
日が当たるのは昼過ぎから、午前中の日が当たりません。

なので育てるのは難しいのですがやっとバジルの芽が出た！
と思ったら



ほぼ全滅。。。

唐辛子の葉っぱが少ししおれてきたので肥料と併せて水をあげてみたら



一時復活したのにまたしおれてきました。。。

こっちのジャガイモも同じく。。。



ジャガイモと唐辛子は水のやりすぎも駄目だと言うから水やりすぎたかな？
せっかくここまで大きくなってきたのになぁ。。。

[気温３０℃][晴れ] セルフネグレスト？

今日も涼しく気持ちの良い一日でした。
気持ちの良い一日でしたが、ここ数日いろいろな事がありました。

昨日、息子が受験票を忘れて行って、朝、慌てて届けに行く。
私も仕事があったので、かなりタイトなスケジュールで届けました。

娘からエアーチケットの買い方の問い合わせが来る。
いや、日本で買うのなら日本で調べないと。。。
と言うか、ベトナムエアラインだからWeb Siteにベトナム語で買い方書いてあるでしょ？

今朝、息子が「頭が痛いから学校休みたい。」って、それ寝すぎでしょ？
と言ったら今度は「制服のズボンが乾いてない。。。」って。。。

結局、午前中を休ませて学校へ送る。

娘からチケット代を振り込みに銀行へ来たけれど口座番号が分からない
はぁ？？

なんで口座番号が分からないのに銀行へ来たの？？
何しに銀行へ来たの？？？
それに、それをベトナムにいるお父さんに言われてもどうしろと言うの？？

結果、ベトナムで買ってE-Ticketで送りましたよ。。。

いろんな事がありすぎる。。。
と言うか、小さな事は自分で処理できるように日々学習するべきだろう。

僕が手を掛けすぎてしまったのだろうか。。。とも思う。
僕が一番苦手なのは急なお願い。
今すぐなんとかして欲しいというお願い。

それは僕の中のスケジュールや心の流れを掻き乱す事例。

そんな中セルフネグレストというワードが目に入った。

・自分の健康に興味が無い。
・自分の食べるものにも興味が無い。
・自分の身だしなみにも興味が無い。

つまり自分の事は何もやる気が無い。。。
僕も今はそうだ。。。

そんなセルフネグレストになっちゃう人って子育て中のお母さんとか
毎日仕事に追われている人とかあるんじゃないだろうか。。。

そう、日々他の事に追われているから自分の事なんてどうでも良くて
ただただ休みたいという危険信号なのではないだろうか。。。

などと思いつつ自分で漬けたキャベツを食べてみる。



たまにはそんな愚痴でしたが、まぁ娘の帰国日が決まって楽しみでもあります。
たった２週間でまた半年は会えないだろうから日本に帰ってからできる料理を教えよう。
一年間食べられなかったベトナム料理を食べさせてやろう。
田舎にも帰らせてやろう。などと計画を考えています。

息子は一緒にいるので、また徐々に練習をさせてひとりで出来るように教育しよう。

そう、こうやって自分の中の心の流れやスケジュールを準備して実行するのが僕の流儀。
さぁ！また頑張ろう！

[気温３０℃][晴れ] ダイキリの誕生日？

フィリピン上空の台風の子供が雲を引っ張ってくれたので
昨日、今日と晴れました。

暑くはないのですごし易い一日です。
明日はお客様もあるので、もう一日もって欲しいですね。

先日、ヘミングウェイが愛したダイキリの誕生日？記念日？というのがあったみたいで
まぁ、Bar 業界の作った日なのでしょうが、滅多に飲むことは無いので飲んでみました。

作ってもらったのはいつものUnited Bar。
いろいろ細かいことは、いつもどおり一切お任せ。

いろいろ細かい注文にももちろん応じて貰えるけれど
あまり飲み慣れていないものなら任せたほうが安心。



美味しいですね。。。
ちょっと危ないですね。。。

飲み過ぎそうです。

ダナンにお越しの際はぜひ一度United Barにお立ち寄りください。
３０％の確立で僕もいるでしょうｗｗ

現地在住日本人ガイドが案内する ダナン・ホイアン&フエ

[気温３0℃][曇り] 日本からも直行便増やして欲しいね

今日も少し湿度の高い曇りの一日でした。
今も窓の外では雷が光っています。
が、雨は降っていません。

雷はダナンの名物。
多少光るのはいつもの事です。

先日お客様をお迎えに行って気がついたのですが
ダナンは韓国直行便が多い！

そりゃ、ダナンもホイアンも韓国人で溢れるよな。。。



一日１０便くらい飛んでいるようです。
去年、今年と、沖縄を抜いて一位になっているようですよ。

日本より人口も少なく経済も苦しい状況の韓国がなぜ沢山飛ばせるのでしょうか？

韓国は国土も小さいので内需拡大は難しいのだそうです。
なので、企業も個人も海外を目指すのだそうです。

韓国人のツアーを見ていると入場料の掛かるところはあまり行かないみたいな感じ。
でも、フエの王宮やホイアンの街ではシクロとか、楽しいPoint抑えてますね。

日本の旅行会社もいろいろと角度の違う策を考えた方がいいのかもしれません。

ところで、先日の台風１８号だったかな？
韓国南、台湾北西に停滞しちゃってこんな状況。



ほぼ全便キャンセルだったようです。

そりゃそうだよね。
台風を通過してこないとベトナムに来られないものね。
で、韓国から飛行機が来ないと、先に来た人も帰る事もできない。

大変だったんだろうな。。。

[気温３３℃][晴れ] やっと一段落

台湾方向から右カーブして本州に向かいそうな台風と
その南にまた台風の子供が出来ています。

この二つが雲を引っ張ってくれているようで先週から今週は晴れ続きのダナンです。

かなり日中暑くなり、先週はフエに行っていましたが、フエはダナンより暑いので
日中は熱中症になりそうになりました。

今の時期のお勧めは、朝は早めに行動して、お昼前からホテルで休憩。
３時過ぎからまた行動開始！がお勧めです。

フエの王宮のドレスコードが厳しくなっていました。
今までは帽子くらいだったのですが、ノースリーブ、短パンはダメみたいです。
実際に、目の前で入場を断られた外国人女性も居ました。



王宮内のほとんどの建物がそうなのでお気をつけください。
と言うか、それなら王宮のチケット売り場にこれを掲げるべきだよな。
せっかく高い入場料を払って、行ったら入れないとか無いよな。。。

この日はこんな綺麗な夕日も見られました。



この周りは木陰カフェにもなっているのでサンセットを見るにはいいですね。
沢山のカップルもいました。

[気温３３℃][曇り] 清涼感の出るスパイスは？

朝から涼しく、お昼頃、激しいスコールがありました。
低気圧が向かってきているようなのでしばらくお天気は不安定になりそうです。

家で仕事をしながら料理週間でした。

恒例のカレー仕込み。



今回は、牛バラカレーでした。
その時に一緒に牛スペアリブも買ったので明日用にワインに漬けて準備。

カレー完成後は、まずプレーンの牛バラカレーで。
翌日は、夏野菜を加えて、夏野菜の網焼きカレーに。

これが想像以上に美味しかったですね。
結構フカフカなベトナム茄子やかぼちゃ、キュウリを網焼きにしてやると
余分な水気が抜けて甘みが立って辛いカレーに良く合いました。



そして昨日はワイン漬けにした牛スペアリブを。



クミン、コリアンダーシード、クローブ、八角少々添加。
これも良い出来でしたが、少し清涼感の出るスパイスが欲しかったな。

清涼感の出るスパイスって何なんでしょうかね？
近所でスパイスを揃えているお店を教えて貰ったので試してみたいです。

ご存知の方、教えてください。

[気温３６℃][晴れ] 倒れてました

ここ数日、夕方から雷が鳴って時々スコールが降ったりしますが概ね晴れです。
スコールの影響で少し湿度が上がっている日もあります。

７月前半、少しハードスケジュールをこなしていました。
お陰で先週後半は、身体全身筋肉痛でまた動けなくなっていました。

やっと今日から活動を再開できそうなくらいになりました。

先日ホイアンに行きましたがホイアンは小さい稲が綺麗に育っていました。



電線の無いこの田園風景がベトナムの元風景らしくて好きです。



だんだんこうゆう所は少なくなってきたのですけれどね。

ダナン・ホイアン・フエ: 現地在住日本人ガイドが案内する (TOKYO NEWS BOOKS)

[気温３４℃][晴れ] 今年の蓮は早かった。。。これも閏月のせい？

今日も良く晴れていました。

昨日、お客様から蓮池のリクエストがあり探しに行って来ました。
ダナンからホイアンにかけてはだいぶ埋め立て造成されてしまったので蓮池は減りました。

道路わきに残っているところも近日造成で埋め立てられてしまうので放置でゴミだらけ。。。

昔は、あちこちに大きな蓮池があってシーズンには満開になって良い香りだったのにね。
まぁこれが発展と言う物でしょうか。。。

残っている蓮池で蓮のあるところは車では入れず
というが、僕もバイクでも入っていけませんでした。



ホイアンの近くゴルフ場の奥に「Eco Zone」と言うのがあって
そこの写真に蓮の写真があったので行ってみることに。。。

ところが、道路無い。。。。

あぜ道を３０分くらいかけて奥地に入っていくとそこには！！！！

コンクリート打ちっぱなしのただの広場が。。。。

あまりの辛さに写真すら撮りませんでしたが。。。参りました。。。



このGoogle先生嘘だよ。
車なんて入っていける道じゃなかったし
な～～～んにも無かったよ。。。

[気温３６℃][晴れ] ラジオ大阪の放送が聴けるようになりました

今日もよく晴れています。

先日収録させていただいたラジオ大阪の土曜のYouが聴けるようになりました。

ラジオ大阪土曜のYou


ダナンの話をしています。
お暇な時にぜひ。

[日本][晴れ] 日本最終日

夕べはＤＺＯの三木さんチームと韓国系焼肉。
三木さんの奥様は大の韓国料理好き。

さすがに美味しいお店に連れて行っていただきました。



ミノやハチノス、モツ系が中心でしたがどれも柔らかくて美味しい。
さすが、大阪、さすが日本という感じでした。

二次会でたこ焼き居酒屋にも連れて行っていただき
まだ本物のたこ焼きを食べていなかった息子は
え？たこ焼きって。。。美味しい。。。と感動。

ふた皿くらい食べてましたｗｗ

二次会中、誰と電話してるのかと思っていた息子。
今日の関空行きの話をしていて息子を可愛がってくださっているお友達に関空まで送っていただきました。

これは正直助かった。。。
あの重い荷物を持って慣れない関空は嫌だなぁ。。。と思っていたので大助かりでした。

ありがとうございました。



今回の息子日本発上陸の感想



１）綺麗
２）車がちゃんと並んで走っている
３）自動販売機がどこにもかしこにもある
４）コンビニのスーパーカップが美味しい
５）何を食べても美味しい

との事。

本物を食べさせてあげられてよかったです＜めちゃくちゃお金掛かりましたがｗｗｗ

最後に「いつか日本に住みたい」とのことでした。

今回の反省

東京－大阪を回るのなら逆コースの方が効率がいいですね。
今回は、ダナン－成田－東京－大阪－関空－サイゴン－ダナンだったのですが、
移動で前後一日が完全に潰れます。

それなら、ダナンを夜出て、サイゴンへ、深夜便で関空へ。
早朝大阪で一泊、翌日東京へで帰りを成田－ダナンにしたほうが
午後の便なので効率よく楽だと知りました。

次回があったらそうしてみましょう。

[日本][晴れ] 大阪見物

さて、日本滞在も今日が最後、明日の朝にはダナンへ飛びます。

子供たちは初の大阪。
今日はランチでお客様にお誘いをいただいているのでまずは近所のアメリカ村をぶらぶら。
でも、さすが観光地、なんでも高い。。。

だったら道頓堀に行ったほうが安い店あるんじゃないの？
と、ちょっと歩いてみましたが、疲れちゃって。。。

休憩。。。
なんだこれ？



と思ったら灰皿でした。
これ、周りにも散らばらなくていいよね。

と、休憩をしていたら待ち合わせのお客様と偶然あって道頓堀探索に連れて行っていただきました。

まずは道頓堀の証拠はグリコ！



続いてカニ道楽！



そして水掛地蔵の法善寺！



水掛地蔵ってお地蔵様だと思っていたのですが、良く観るとお不動様なんですね。

ちゃんと水掛けてきましたよ。



ランチで連れて行っていただいたところは、肉食獣の子供たちが喜ぶステーキ系のお店。
ハンバーグにステーキに生ハムが乗った贅沢プレートに付け合せバイキング付き

って、この付け合せバイキングだけでも十分なんじゃないの？という品揃え。

実際僕は、本編にたどり着けませんでした。。。
さすが、大阪だなぁ。。。と思ったレストランでした。

ランチ後、お客様と別れてまた道頓堀探索してホテルに戻った頃はぐったりでしたｗｗｗ

[日本][閑話休題] 金閣寺 夕佳亭から大阪DZOへ

ここで閑話休題的な覚書

金閣寺の中にある夕佳亭という茶室。
かつては、夕日と金閣寺がこの茶室から一緒に眺めることができたとか。



正面の床柱が南天の床柱だそうで、あれだけの南天はなかなか手に入らないのだとか。
茶室手前に石があって貴人榻と言う偉い人の座る石だとか。

息子「偉い人の椅子なのにみんな座ってるね。。。」

金閣寺の中に不動明王もいたんですね。



そんなこんなでお寺巡りはお父さんが一番楽しんでいたみたいです。
ところで、金閣寺で家内安全と学業成就のお札を頂いたのですがどこに貼ればいいのでしょうか？



そして大阪へ移動してベトナム料理ＤＺＯさんで関西方面のお客様と再会。



ここのご主人と奥様をダナン周辺を案内したのが始まりのお付き合い。
その時は、まだ食べたことは無かったのですが「この人はきっと美味しい物を作る」と確信して
２年前の帰国の時にやっと食べることができました。

思ったとおり美味しくて、国内の食材をベトナム料理の技法でベトナムには無いベトナム料理に仕上げる。
それは邪道だ！と仰る方もいらっしゃるかもしれませんが、ベトナムで食べるより美味しい。

何を食べても美味しい。

初めて行く方は前菜の盛り合わせだったかな？
これをまず食べてみてください。

このお店の実力が分かりますよ。