今日は曇りでしたが、雨は降りませんでした。
ちょっと空気が重い一日でしたかね。
先日来、ハマっている飲茶屋さん。
ここは水餃子ラーメン Mi Xui Caoも美味しいのです。
化学調味料をほとんど感じない済んだスープに極細麺。
親指大くらいある水餃子が４個も入ってきます。
ノコギリコリアンダーとかも付いてきますが、味が強いので最初は入れない方がいいかもしれません。
この細麺でも結構美味しいなぁ。。。なんでかな？？？
と思って作っているところを見ていると
あ。。。写っていませんね。。。
ちゃんと平ざるで水切りをして、一度水をくぐらせて締めて
また湯通しして、きっちり水切りして盛り付けていました。
さらに、そこにタレを絡めてから出汁を張るという念の入れよう。
これなら旨いでしょう。で、35000d。