[気温２６℃][曇り] ベトナムのピーラーはささがきに最適

今日は、小雨が降ったり止んだり、寒い一日でした。
久しぶりに洗濯物が乾かないという事がありました。

そう、うちはベランダ干しをしているのですが、雨が降っているので窓が開けられない。
なので風が通らないので久々に乾きませんでした。
お日様出ればあっ！と言う間に乾くのですけれどねぇ。。。

娘がごぼうを買ってきてくれたのでささがきに。

通常は、包丁でやりますよ。
でも、息子たちに楽な方法を教えるために考えていたのですが

１）普通のピーラーだと薄すぎる。
２）包丁では技術がいる。

少し厚いピーラーがあればいいなぁ。。。と思ったらありましたよ。うちに。。。



ベトナムのピーラー。
これはナイフと栓抜きとパン切り付き。

これ、ピーラー（皮むき）として使うとめっちゃめっちゃロスが出ます。

でも、その暑さを使ってささがきに使うとちょうどいい。



お料理をされるみなさま！
ベトナムに来たら、ぜひ一個買って帰ってください。

[気温２６℃][雨] 茹で豚のWライスペーパー巻き

今日は一日降ったり止んだりの雨空でした。
涼しいを通り越して寒い一日でした。

ベトナム南東に熱帯性低気圧が発生しました。
それの影響で雨が降ってます。
これは数日続きそうですねぇ。。。

ダナンは基本的に暑いので、寒くなるとなんだか物悲しいですね。
暑い暑いと文句を言っているほうが、パワーが沸きますｗｗ

ところで、この料理はご存知でしょうか？



茹で豚肉のＷライスペーパー巻き。

ダナンの名物料理の一つです。

蒸した厚めのライスペーパーを乾いた薄いライスペーパーに乗せて
そこに好きな野菜を好きなだけ乗せて薄切りにした茹で豚を乗せて巻きます。

タレはマムカーと言う魚の塩辛をベースに甘みや辛味を足したタレ。
これも各店自家製なので味の決め手となります。

この写真の店は、この料理の発祥の店。

今は、Ｔｒａｎ等のチェーン店でも提供されますが
やはり発祥の店は、１６年経ってもおいしいです。