今日は午前中、ずっと小雨が降り続き昼過ぎには一時止んで日も差しましたが
また夕方から小雨模様です。
ベトナム北部に入ってきていた高気圧がまた押し上げられて
中部から南部に掛けて雲が広がっています。
明日もまたこんなお天気になりそうです。
さて、１週間前から漢方薬に取り組んでいて
連日漢方スープや漢方茶を飲んでいます。
ゆるかったお腹がここ数日、調子が良いのは漢方のお陰かな？
今回は豚のスペアリブベースで漢方スープを。
スペアリブに塩、胡椒、クミン、マスタードシード等のスパイスを塗りこみ
１５分ほど置いてからフライパンで表面だけを焼き絞めます。
それを漢方薬と一緒に中火でゆでます。
そのまま味付けをすると毎回同じような味付けになってしまうので
スペアリブを取り出して漢方スープと分けます。
こちらは豚の出汁と下味の塩コショウで十分味が付いていますが
ちょっと引き締めるためにヌクマムを添加。
にんにく、生姜、青唐辛子、干し椎茸も入っています。
お肉はトマトソースで味付けをしました。
一回で２品、なかなか美味しい出来栄えでした。
今日から仕事が忙しいので漢方茶をまとめて作っておこうかと
ただいま作業中です。