[気温２８℃][晴れ] フエのBanh Mi は、またちょっと違うんだよ

晴れの周期に入りましたかね？
先日までは寒かったので、ちょっと暑いかな？とも思います。

日本でも人気のBanh Mi（ベトナムサンドイッチ）。
これも、地方地方で違いがあるんですよね。

サイゴンHCM市は、パンの皮みたいなスカスカパン。
中部は、もっちりとして柔らかいバゲット。
北部は、ちょっと味気ないすかすかパンに味付けで食べる感じかな？

中部と言っても、フエ、ダナン、ホイアンでもパンが違います。

これはフエでポピュラーなパン。



もっと小さい、この半分くらいのパンもあります。
みなさん、ちょっと食べたいおやつ用に食べているようです。

同じように見えてもお店によって違いますし、いろいろ食べ比べてください。



ただ、ホイアンで世界一美味しいバインミーと称されているのは
安くて、量が多くて、化学調味料を上手に使っているからだと思います。

あれが、世界一いや、ベトナム一（でもいいのですが）と思われたら
他のBanh Mi屋さんに失礼です。

[気温２６℃][雨] 定期的に食べたくなるサンマー麺インスパイヤ

雨が不規則に降っています。
外にも出られないし、面倒臭い日々になってきました。

一日一回はベトナム料理を食べようと自分に課しているのですが
やっぱり、定期的には、これが食べたくなります。

横浜生まれ、横浜育ちの母が好きで、よく食べさせてもらったサンマー麺。
ぐぐってみましたが、これが一番イメージに近いかな？



サンマー麺って何？という方はこちら

もやし中心の野菜炒めと焦がし醤油味、そしてそれをまとめるあんかけ
陳さんのところのもやしあんかけそばが、かなり近いです。