[気温３１℃][晴れ] ホイアンのPho（フォー）は他とは違う #ディーンフジオカ

今日は良く晴れた洗濯日和ですが気温はあまり上がっていません。
思い切ってシーツや毛布を洗濯してます。
もう１５年、毎年のことですがＧＷはアクセス数が減る
もともとダナン情報サイトですから、みんな今頃ベトナムに来てるのかもしれませんｗｗ

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さて、本題
ベトナムの麺と言ったら Phở フォー。
日本でもインスタントが出ているくらいなので食べた事がある方も多いでしょう。

日本では、インスタントを含め乾麺を使っている所が多いですが
ベトナムでは、 Phở フォーは基本的に生麺です。

ディーンフジオカさんが言っていたようなアルデンテのフォーは基本的には存在しません。
あれはアメリカ西海岸で乾麺のフォーを食べているからアルデンテが存在するんですね。

先日、フォーの製麺所へ見学に行ってきました。
おばあちゃんがもう５０年以上１枚１枚手作りしている製麺所
おばあちゃん元気かなぁ。。。と思いながら行ってみると
なんと自動化されてました！@o@　



そうだよなぁ。。。おばあちゃんもう７０超えてるだろうしなぁ。。。
ちなみにおばあちゃんはまだお元気でお孫さん？曾孫さん？と遊んでいました。

で、この製麺機からでてきた生フォー生地を干します。



干します？？ライスペーパーになっちゃうじゃん？！？！
↑と思った方はかなりベトナム料理通ですｗｗ

そうです。
フォーとライスペーパーはかなり近い物です。
干したらライスペーパー状になるのですが、これを裁断してフォーの乾麺になります。

フォーの乾麺？現地で？さっきフォーは生麺って書いてたジャン？！
↑と思った方はかなりのお天気Blog通ですｗｗ

そうなんです。
ホイアンはベトナムでも数少ない乾麺のフォーが主流なエリアなのです。

フォーはあのブヨブヨした食感が好きじゃないというあなた！←ディーンフジオカさん
一度ホイアンのアルデンテのフォーをお試しくださいｗｗ



今回は実験的にタイトルにハッシュタグを付けてみましたがあれでいいのかな？　#ディーンフジオカ