[気温２８℃][雨]のち[曇り] フエの刀削麺 これが旨いんだ

のち
なんだか季節が１ヶ月早いと言うかなんと言うか
７月末なのに連日雷を伴うスコールが降っています

昨日もフエで午後から大スコール
しかも雷が頭の上で鳴っていてヤバイ感じでした

それでも１時間で収まるので休憩しながら
雨宿りしていればやり過ごせるのですが滝のような雨にびっくりです

さて、久しぶりにフエの刀削麺ことBanh Canh Ca Loc を食べてきました



この麺は生地を筒に貼り付けて包丁で切り出しながら熱湯で茹でます
スープは雷魚から出汁を摂ったちょっと辛めのスープに
豚の脂と唐辛子を炒めた物をお好みで追加します



冬場は１５℃を切る寒いフエでは、この唐辛子を多めに入れて
寒い中、汗をかきながらこのスープをすするのがまた美味しい

ダナンやフエの各地でもこのスープを出すところはあるのですが
僕はこの店の味が一番好きですね

フエにお越しの際はぜひお試しください



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