どこぞのブログでは、破竹を美味そうに「焼いて」食べていた。
我が家・すでに味噌汁で食べていたが、焼いて・酒だょな～～～
と、大量に採って、破竹三昧と、刺激を受けたのだ。
この破竹・採った風袋の３分の１ほどしか食べられない。
先は実が無い・下は思いのほか「硬い」。中間が食べられるのだ。
しかし、苦労する価値があるほど、美味い！
下処理は、先を切り・包丁を入れガリッと来る下を捨て、サクッとなる部分まで下を処理する。
先の輪切り断面３分の１に包丁を入れ、皮を少し剥く・その後少し剥いた皮を指で握り・一挙に皮を剥く！
そうすると、半身の皮が剥け・料理に取り掛かれるのだ。フン！
捨てる量の方が、多いんだぜ！
でな、どこぞの様に「焼いた」よ～
醤油を一振り・たけのこ一口・酒をちびり！
甘い～美味い～のだ。
残りは、半分皮のまま水煮。
味噌汁だね～
深山の「ネマガリタケ」の味がしますよ。
ふんだんに入れた竹の子・油揚げ・刻んだ人参を、甘さを抑えて（たけのこが甘いのだ）やや甘辛に煮る。
煮汁と水半々で、ご飯を炊く。
炊き上がったら、汁を捨てた、煮物の具を混ぜる！
たけのこご飯・・・・・・・・・・・美味いったら旨い！
