梅干し作り 赤紫蘇を漬ける

南高梅　梅干し作りの最終段階

赤紫蘇を購入し、良い物をより分け

水洗いします。


梅DSCN0322 posted by (C)しげじい


塩をまぶし、良く揉んで灰汁を抜きます。


梅DSCN0324 posted by (C)しげじい

この前梅を塩漬けにして置いてあったのを

確認すると、もう梅から汁が十分抜けて

塩も完全に溶けています。


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先ほどの赤紫蘇を梅の上に被せるように

覆っていきます。


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これで３日ほどしましたらもう一回

赤紫蘇を漬け込みます。


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これで、約１ヶ月半できれいな赤色が梅に漬かります。

美味しいよ！！（⌒▽⌒)

カビを生やさないために、使う器具や手は

焼酎で消毒します。

母ちゃんご苦労様です。ｍ(_ _)ｍ

明日はウコちゃんのお供で神戸に行きますよん～～ o(^-^)o