テキトウ八朔ピール

八朔の皮　何個分だったのだろう？3,４個位??
　水　　　適当
砂糖　　　多分全部で300g位？

鍋に水と八朔の皮を入れ、沸いたら５分、茹でこぼしを２回。
水に入れ、鍋ごと冷蔵庫で一晩。(苦み抜き)冷蔵庫に入れ忘れたまま寝てしまったが、朝の台所の気温は２℃だったので問題なし。笑

皮を細切りにし、砂糖半量と皮が半分浸かるくらいの水を入れ火にかけ、中火で20分。
残りの砂糖を入れ、更に40分煮詰める。

ほぼ水分が無くなったら火を止める。

クッキングシートにピールを重ならないように並べ、本来なら冷蔵庫へ入れるのだが、外は天然冷蔵庫！笑