「２０分カジュアル。」

暑い日が続いておるので、なかなかカレーのベース作りに取り掛かることができません。

ボールに山盛りの玉ねぎを４０分ほどかけて油で揚げる作業は

仕事でない限りこの時期にはちょっと遠慮したいんですな。


ベースがなけりゃカレーは作れないかって言うと、そんなことは全然なく、

むしろその都度、１から玉ねぎを炒める工程で作るカレーが本来の姿なのです。


夜はおおむね、豆のカレーなのでランチではチキンを使うことが多いです。

いずれにしても時間はかけずに、調理に取り掛かってから２０分ほどで

仕上げてしまうようなカジュアルなカレーです。







暑いし少し辛めにしますが、美味しいカレーの醍醐味はなんといっても香り。

短時間で作るカレーは軽快な辛さと強い香り、胃にもたれない軽さがウリです。


・・・なんか今さらだけどカレーばっかりでスマンネ。