「嗚呼、華麗なる我が人生。」

生の銀鮭が半額(79円)だったので昨日は鮭のココナッツカレー。





タマリンドも使ったので甘く酸っぱいカレーに仕上がりましたが、

魚介はやはりこういうテイストが合うね。


今回は夜に用事があり、急いでカレーを作らなくてはならなかったので

家に帰ってから１５分で作り上げました。

工程が体に染み込んでおり、考えなくても体が動くので動きに無駄が無いのです。


鮭を切って全体に塩をまぶし、魚介用にスパイスを調合し、フライパンで煎って

フライパンから出しておき、スタータースパイス（クミン、フェヌグリーク、カレーリーフ）を

油で炒め、玉ねぎミジンを入れて軽く色づくまで強火で炒め、ニンニク、しょうがを

入れて、トマトジュースを１/２缶入れて混ぜたら煎っておいたパウダーの

魚介用スパイスと塩を入れて混ぜ、隣のコンロで粉末ココナッツミルクを

お湯で溶いておいたものを入れて煮込む。


鮭から出た水分をよくペーパータオルで拭き取ってから鍋に入れて軽く煮込み

鮭に火が通ったらタマリンドのペーストをスプーンに少し溶かしいれ、

味を見て塩コショウを決めて完成。


１５分で仕上げるとはいっても手順は手抜きじゃありません。