あなたはこの栄養豊富な食事できますか？

＠米ニューヨーク市を拠点とするシェフのジョセフ・ユンさんは４年前、芸術プロジェクトとして昆虫の料理を始めた。「おいしくて栄養豊富で持続可能な」食材として、昆虫に目を向けてもらいたいと呼びかけている

世紀の変わる頃には食糧不足でこんな食事も当たり前になるかもしれない。