親ガニ（セコガニ）＆親ガニ甲羅盛りを使った「親ガニ丼」の昼食

皆様　おはようございます。

１２月１４日（木）　東京の天候は晴れ

今朝の最低気温は４．７℃。

今日は晴れのち曇りの天候で、予想最高気温１２℃の見込みです。

 

１２日（火）昼食は、鳥取で購入してきたズワイガニのメス（親ガニ）等を

　使って「親ガニ丼」を作りました。

 

親ガニ丼の食材は、この親ガニ４枚を使います。

ボイルした親ガニを「脚」「外子」「甲羅」に分け、カニの身を取り出します。

取り出したカニの身

　親ガニの脚の身は、脚の片側を料理ばさみで切りとり、すりこぎで押しつぶす

　ようにすると簡単に取り出せます。

甲羅内にある内子を取り出し味噌などで味付けします。

松葉ガニの「カニ味噌」も助っ人に使います。

購入してきた親ガニの「甲羅盛り（１個：８００円）」は蒸して使います。

丼にご飯を入れ、野菜＆カニの身などを盛り合わせ、醤油＆出汁などをかけて

　味を調整しいただきます。

この日は３人分を作りました。

先祖様の御供用もこのように・・・。