春新…？

暑中お見舞い申し上げます
暑い日が続きますが、本日より春ソバブレンドで
やっぱり打っていても違いますね～　　茹でる時の鮮やかさ、盛りつけてからの色つやももちろん味も
季節メニューの「冷やかけ」もありますが、やはりここは「ざる」か「おろし」で…
本来の新蕎麦とは秋に収穫されたソバのことを指し、これを「秋新」と言います！８月から北海道等で収獲する早生品種の夏ソバや今回仕入れた春蒔きの春ソバを新蕎麦と言えるのかどうかは分かりませんが、間違いなく新物だから「春新」でもいいのかな？