と言っても昨日からのメニューですから充分な観察をしたわけではありません。
しかし、石坂君も今月一杯で丸1年です。
どういう進化を遂げているか？楽しみ。
ちょっと前に「料理は文字では解らない」というようなことを書きましたが、まさにそんな感じです。
そむりえ亭の過去の料理人達のメニューで「似たような表記」は沢山ありました。
しかし、誰一人として同じ仕上がりはありませんし、勿論石坂君の料理もそうです。
クラシックな感じのもの、創作的なもの、ちょっとアレンジしたもの等々のどれも「石坂らしさ」が少し見えてきたように思います。
私のワインの選択も徐々に照準が定まってきました。
今後の展開にご期待ください。
と言いながらも今日2日は沢山空いています。
「節分だから」でもないか？とは思いますが、どうぞミナミにお出かけください。
お待ちしています。
樋口誠