「セラーの奥から出てきたワイン」第4の・・・

最初の２種が完売、3種類目もほぼ目途が立ちました。

よって今日明日で次＝第4のワインをご用意します。

予告では「プレスティジ・シャンパン」のちょっと古めと書いていますが、銘柄は気になる方だけにご案内します。（6杯限りです）

コースの場合3,000円プラス。

単品だと4,500円。

決してお安くありませんが、銘柄を聞けば「なるほど、その価格は破格」と感じて頂けるはず。

「あの頃は【良い時代】だったなあ」と感じるシャンパンです。

無理にはお勧めいたしません。

「気になる方」はお申し出ください。

お席は今日明日ともに空いております。

お待ちしています。

　　　　　　　　　樋口誠

3種類目はコレ

一昨日からの「セラーの奥から出てきたワイン」の進捗です。

一番手の「カレラ ピノノワール セントラルコースト07」は予約分を含め完売。

2つ目「クロ ブラン ド ヴージョ 15 ヴージュレ」は三杯分の残り。

唸る旨さです。

コースでの差額1,000円、単品だと3,500円頂戴します。

そして今日から3種類目をお出しします。

「クードレ ド ボーカステル 11 ペラン」

かのシャトーヌフデュパプの雄「シャトー ド ボーカステル」の「弟分」のバックヴィンテージです。

コースの差額は頂きませんが単品だと1,600円頂戴します。

それも無くなってくれば第4のワインをお出ししますが、それはまたご案内します。

この企画は「ご要望を頂いたお客様」のみにお出ししますので、どうぞお声がけくださいまし。

今日7日はカウンター6席の空き、テーブルは時間によってはお取りできます。

明日8日は沢山の空きがあります。

お待ちしています。

　　　　　　　　　樋口誠

南仏の白

一口に「南仏」と言っても広大なエリアが含まれます。

しかし、「太陽いっぱい」には違いありません。

北のソレとは明らかに違う印象があるんです。

そむりえ亭にお越しの方なら「樋口は南仏のワイン、ようつこてるな」と言われるかもしれません。

というより「ローヌの白を使っている店が少ない」（輸入元談）らしく、そういわれるのだろうと思います。

ローヌのマルサンヌ、ルーサンヌ、グルナッシュブラン、南西部のプティマンサン、グロマンサン、プティクルビュー等はよく登場させています。

酸が円く、若い内から香ばしさを発揮しますのでキノコ系などにぶつける事が多いのです。

ちなみに今日現在は北ローヌのマルサンヌ主体のものが出ています。

昨日の投稿「有名産地、有名生産者以外で探す」に相応しいワインが見つかりますが、これも「そむりえ亭のレンジ」に収まるワイン。

是非お試しいただきたいと思います。

さて今日明日明後日共に「控えめな」(笑)予約。

お待ちしています。

　　　　　　　　　　　　樋口誠

「ちょっとええワイン」少しあります。

昨日と今日の2日間で「ちょっとええワイン」をお出しする企画。

思いの他、昨日沢山の方にご賞味いただき残り僅かとなりました。

白赤ともに約２杯分。

シャサーニュモンラッシェ 一級モルジョ白 18 ハイツロシャルデ

ポマール 一級クロ デ プチュール 18 ハイツロシャルデ

コースならプラス4,000円で写真の2種を入れ替えお出しします。

単品なら白3,200円、赤3,800円。

それぞれ「約2杯分」ですので、お電話でもメッセージでもご連絡頂ければ押さえます。

明日はお休みです。

どうぞ今日のうちにお召し上がりください。

　　　　　　　　　　　　樋口誠

「ほんのちょっとええワイン」の現況

すこし前から実施の「ほんのちょっとええワイン」

当初は5アイテムで始めましたが現在は４アイテム。

2月29日の投稿に記載のうち・・・

リースリングは完売。

インペリアル グランりレゼルヴァ 12 クネ→3杯分

他3種は約1本。

どれもコンディションのいい状態です。

お試しください。

　　　　　　　　　　　　樋口誠

「月末迄」と書きましたが・・・

先日から実施している「企画と言えないレベルの企画」＝「ほんのちょっとええワイン」

沢山の反応を頂き、ありがとうございます。

しかし、「今日29日迄」と書いていましたが、ぴったり無くなることはありませんし、「もうちょっとやって」というご要望もあり。

もう少し受け付けます。（下記が無くなり次第終了します）

①リースリング グロシローイ 11 ヒューゲル（アルザス）1杯

　→リースリング シュナンブール 18 マルクテンペ（アルザス）6杯

②ピノノワール グロシローイ 10 ヒューゲル（アルザス）4杯

　→ビュルランベルグ 16 マルセルダイス（アルザス）　6杯

③ガーギッチヒルズ フュメブラン 21 （カリフォルニア）2本半

④インペリアル グランレゼルヴァ 12 クネ（リオハ） 4杯

⑤アネクサス 21 ジョンデュヴァル（オーストラリア）2本半

5種中2杯を選んでペアリングに組み込み「コース料金にプラス1,000円」です。

終盤は5種揃わなくなりますので一杯辺り500円プラスで受け付けます。

単品でのご用意も歓迎です。

ちなみに今日29日は空席多数、3月1日はお休み。

どうぞ宜しくお願いいたします。

　　　　　　　　　　樋口誠

今日は♡ラベルでスタートです。

今日から【💛ラベル】のシャンパンを使います。

普段は「バレンタインだから」という理由でワインを選定などしないんです。

だって、もうお爺さんな年齢ですし・・・

ですが、たまたま使用分の泡が無くなりそうでしたので「ふと」思いついたアイテムが「アンリ ド ヴォージャンシー キュヴェ デ ザムルー」

かつてワインメーカーズディナーでご当主にお越しいただいたこともあって「ご縁やんね」と使う事にしたんです。

オジェ村のシャルドネで造られたブラン ド ブラン。

コースのスタートで使います。

12本ありますので2月下旬のどこか迄はあるかな、と・・・

お待ちしています。

　　　　　　　　　　　　樋口誠

２年ぶりの「到着」です。

コロナ禍でも使っていたBeaujolais Nouveau。

昨年はあまりの高騰に見送りました。

様々な意見がありますが、私は大好きでして「ちょっと価格が落ち着いて」今年のは使うことにしました。

今日の営業から６本です。

コースのペアリングに入れ込みますのでお楽しみください。

今年は（も）いい出来だ、と生産者は言っています(笑)

また「家でヌーヴォーを美味しく飲む為」の方法を見つけて帰ってください。

お待ちしています。

　　　　　　　　　　　　樋口誠

10月13日（金）14日（土）に「ちょっとええワイン」

もう何回も催しておりますので、その形態に関してはご存じの方も多かろうとおもいます。

通常のコース12,000円（ワイン6種付、税込）のワインのうち2種を「ちょっとええワイン」に入れ替えてお出しするというものです。

今回は10月13日（金）14日（土）に催します。

都合のいいお時間、お人数でご予約下さい。

　　ご希望があれば翌15日でも可。

気になるワイン2種は・・・

白：シャトーヌフ デュパプ マジ20 ロテム＆ムニール サウマ

　　ブルゴーニュでマイクロネゴシャンを営む夫妻がローヌに進出。

　　「コルトンシャルルマーニュを彷彿」と評されるとか。

赤：シャトーヌフ デュ パプ ピニャン アンフォラ サンソー 20 同社

　　同じ生産者の非常に珍しい「アンフォラ仕込み」

　　品種も「サンソー」という面白い企て。

「vin d'anfora」の記載
　

Magnumを12杯取り。

お一人様6,000円のプラス料金です。（コースで18,000円）

単独（アラカルト）の場合は

白は4,500円、赤は4,000円

是非、お試しください。

　　　　　　　　　　　　樋口誠

とにかく明るい安村さん

今日４日はお休み、そして7日もお休みを頂戴します。

短いスパンでのお休み、ご容赦くださいまし。

さて・・・

イギリスの「ブリテンズ ゴッド タレント」に出た「トニー」こと「とにかく明るい安村」さん。

「安村」さんでなく「とにかく」を略した「トニー」とか「トニカク」とかで呼ばれたそうです。

彼の「安心してください。履いてますよ」

英語で「ドントウォーリー、アイムウェアリング」と発するとオーディエンスが「パ～ンツ」と呼応するアレは、私も面白く見ていました。

その「安心してください」をもう少し気軽にいうと「ノーウォーリーズ」

そんな名前のワインを友人が造っています。

NO WORRIES2022 - Natan葡萄酒醸造所

山形のメルロを徳島で醸造したものです。

そむりえ亭ではココのワインをちょくちょく使っていますが、なかなかに面白い。

「心配せずにグビッといっちゃって」ください。

　　　　　　　　　　　　樋口誠