昨日とうってかわって。

昨日16日の事は早朝のブログで書きました。

今日はちょっと遅めにホテルを出発し新幹線乗車。

サンドイッチを「遅めの朝食に」と売店に並びましたが、まあ凄い行列でインバウンドの方がたくさん並んでいて（私の前は欧米系）、なかなか注文が定まらず・・

充分に余裕があったはずの発車時間ギリギリになり、そして道中に車内放送です。

「只今、岐阜羽島辺りの線路脇で火事が発生」「運転を中止し回復を待ちます」

「あちゃ～～～～」です。

一時間超遅れてリスタートでしたので車内滞在は3時間半以上。

腰が痛い('◇')ゞ

後でニュースで確認すると大きな火事ではなかったようです。

中には「それ位で新幹線を停めるな」という声もあるかもしれませんが、Los Angelesでの火事の直後です。JRさんが「万が一」を想定するのはやむを得ないのでしょうね。

そして30年前の「阪神淡路大震災」も「揺れの被害」⇒「延焼の惨事」と続いたことを思い出します。

勿論「東日本大震災」「能登地震」「熊本地震」「西日本豪雨」などなど、災害大国は「それ以外の要素を取り除く」ことが大事なんだろうと・・・

「忘れない」「ほんの小さな注意の積み重ね」

車内で小さく黙祷しました。

　　　　　　　　　　　樋口誠

無事予定終了

早朝に家を出て会議3連発、小さな懇親会、そして知人との会食。

昨日はまるまる一日の予定を過ごしました。

私は睡眠のコントロールが出来ない男ですので「睡眠導入剤」を使ったものの、まともには眠れず＝約2時間の睡眠。

ちょっと心配しながらの一日でしたが、どうにか乗り切りました。

簡単に言うと楽しかったのですね。

と言いながらも恐らく起床は遅くなりますですので今日はもう一日ゆっくりして明日18日からの営業に臨みます。

ちなみに18日は満席、26日も満席間近、24日29日がお休み、他の日は空いています。

どうぞよろしくお願いいたします。

　　　　　　　　　　　樋口誠

【大寒】はまだ先です。

昨日は「今季一番の寒気」

寒かったですね。

しかし、一年で最も寒い時期＝【大寒】は今月20日頃、そしてその後2週間が最も寒い日が続くことは過去の記録が示しています。

気持ちとしては「昨日が一番の寒さだから、もう安心」と言ってらっしゃる方の気持ちも解らないこともありませんが、いいえ、まだまだです。

2月の半ばまでは油断なきように、ということです。

とは言え、そむりえ亭の営業は「寒さが増して」います。

どうぞ、温めにお越しくださいまし。

どうぞよろしくお願いいたします。

　　　　　　　　　　　樋口誠

新年のご挨拶

皆様、明けましておめでとうございます。

旧年中は皆様方には大変お世話になりました。

皆様方へは心より御礼申し上げます。

さて、そむりえ亭の2024年は下記に集約できる一年でした。

１：シェフ交代

２：キッチン2名体制で喜ぶ

３：私に似合わない賞を頂き

４：半年で再び1名体制

５：石坂君の料理、ええ感じ

なんといっても14年居た坂本君が去り、新しい料理人（当初は木下、石坂の2名）の繰り出す料理に私が刺激を受けた一年。

ソムリエ冥利に尽きます。

ただ、世の中は悲惨な出来事に覆われています。

・2020年初頭からコロナ禍→ウクライナ侵攻→イスラエル・パレスチナ紛争のみならず、世界各地で「人的な災害」

・そして気候変動による「灼熱」「山火事」「台風（サイクロンも）」「豪雨」「水害」、危惧される「南海トラフ」

・物価上昇に追いつかない賃金。

・仕入れ値の高騰

「値上げはしません」と虚勢を張っていた私ですが・・・

1月6日からコース料金を1,000円だけ上げさせていただくことになりました。

　12,000円（ワイン6種付、税込）→13,000円（ワイン6種付、税込）

税抜きで909円の値上げです。

どうぞご容赦賜りますよう・・・

「もっと高くてええで」という方も一定数いらっしゃると承知しています。

そういう方には月に一度程度のワイン会的なものでご納得頂ければと思います。

また、そむりえ亭のスタイルを良くご承知のお客様には、事前にご相談の上ボトルでのワイン提供も致します。

是非お声がけをお願いいたします。

しかし、何より世の中が平和で、皆様（私も含む）が健康でなければ「お店にお越しください」とも言えなくなってしまいます。

まずはご自身のお身体を労り、身近なところにある「紛争の種」を減らし、元気なお顔・お声をお届けください。

2025年、本年も倍旧のお引き立ての程、よろしくお願い申し上げます。

　　　　　　　　　　　樋口誠

2018年の12月30日

6年前の12月30日は母の命日です。

親不孝の見本の様な私が「わずか3年」ですが介護をしました。

いや、「介護をしました」というより「介護の機会を頂いた」という方が正確ですし、「介護者としては不十分過ぎた」のが実際です。

それから、折に触れ、同年代或いは後に続く介護する立場になるだろう方と「こんなやり方があるかも」とか「こんな道具があるよ」などの情報交換をしたり・・・

こればかりは「後悔しない」筈はありません。

私は両親ともにいなくなりましたが、まだご健在の方はどうぞ孝行してあげてくださいまし。

さて今日大晦日は半分埋まりましたが、まだ余裕があります。

元日は満席、2日は余裕があり、3日は間もなく満席、4日はテーブルは埋まりカウンターは全空き、5日はお休みです。

どうぞ宜しくお願いいたします。

　　　　　　　　　　樋口誠

だいたい2カ月

昨日は「冬至」

一年で一番陽が短い日です。

単純には「これから暖かくなるぞ」と言いたいのですが、実際は2カ月遅れ。

夏至も同様ですね。

まず一カ月後に「大寒」、それが過ぎて、2月下旬＝いわゆる「卒業式シーズン」で「水温むころ」となる訳です。

いずれにせよ日没が日に日に長くなるのを楽しみにしたいと思います。

さて昨日は賑やかな営業で「XmasMenu」のスタートに相応しい夜でした。

しかし、今日22日明日23日は沢山お席があります。

どうぞ石坂君のメニューと私の選ぶワインを楽しんでください。

ちなみに24日はテーブル一卓とカウンター2席の空き、28日はテーブル一卓の空き、30日は満席。

26日と29日がお休み。

それ以外はゆっくりしています。

どうぞ宜しくお願いいたします。

　　　　　　　　　　樋口誠

渡辺恒雄さん

私如きが他人様の評価をするなど「100年早い」と叱られそうですが・・・

98歳で生涯を閉じた渡辺恒雄さん。

関西では「阪神タイガースの敵、読売ジャイアンツの親玉」として見られ、あまりよく思っておられなかった方も多いようです。

しかし「戦争に対して」は共感、というより称賛に値する発言を繰り返された方で好意的に見ています。

詳細は書きませんが、その点において野党からもリスペクトを持たれていると聞きます。

残念な論客を失いました。

あの巨大なマス媒体のボスを継ぐ人はいるのでしょうか？

　　　　　　　　　　樋口誠

「ひっそり」と「バタバタ」が交錯するこの頃。

12月に入っても「忙しい日が続く」とはならず、「ひっそり」とした日も多いのです。

しかし、昨日は超「バタバタ」

ご予約8名様でスタートしたものの、気が付けば「お食事」「2次会使い」を合わせ20名を超えました。

お陰様で食材がスッカラカン。

最後のお二組には大変申し訳ありませんでした。

今日は一組のみ、明日はお休み、20日はまだ空いています。

どうぞ宜しくお願いいたします。

　　　　　　　　　樋口誠

ノーベル賞は・・・

あらゆる賞の中でも際立って権威を持つ賞がノーベル賞と理解しています。

その中で日本人や日本にゆかりのある人、団体で計32人ほどあるようです。

いや「日本人」に絞る必要はありませんね。

世界（人類）に大きな影響をもたらした人や団体に与えられるわけですから、どこの国の人でも称賛に値するはず。

今回は「被団協」（日本原水爆被害者団体協議会）が受賞しました。

オスロに赴かれた代表のお三方はご高齢ですが、スピーチは若者に負けない力のある言葉。

本当におめでとうございます。

しかし、冒頭に書いたような【過去の多数の受賞者】を多くの人（や団体）はどれ位覚えてらっしゃるでしょうか？

名前と賞の分類（科学・物理・文学・平和etc）はどうにか思い出しても、具体的な事は（少なくても私は）覚えていないものです。

今回の「平和賞」は忘れ去られることが無いよう、或いはもっと発展的に引き継がれるように考えないといけません。

原水爆はもとより「戦争そのもの」に廃絶。

「それは無理だ」という声も解りますが、それでも「千里の道も一歩より」

ともかくは「2024年に被団協がノーベル平和賞をとった」ということだけは忘れないことです。

　　　　　　　樋口誠

まさに「起死回生」・・・でした。

昨日の流れはこうでした。

一件のご予約→出勤と同時にキャンセル→つまり予約ゼロ→

緊急の「アレ」発動→オープン少し前まで意気消沈→

お一人様の予約入り→続いて2名様の予約→

営業に入って更に一名様が２件

結局、計4組5名様のご来店です。

いつもの「アレ」は日付が替わった深夜の発動。

数件の反応を頂いています。

が、昨日は事情が事情だけに遅い発動でした。

「遅すぎ」て反応がないのが常なんです。

しかし、ラッキーなことに昨日は日曜でした。

皆様の行動パターンが違っていて「反応しやすかった」のだろうと・・・

師走初日「ずっこけかけて」「立ち上がって」のスタート。

「起死回生」のご来店に感謝いたします。

今日はテーブルは埋まりましたが、カウンター6席の空き。

まだまだ大丈夫です。

お待ちしています。

　　　　　　　　　樋口誠