今年は早くも2回栗を頂いた。
初めは普通に塩で湯がいたものと、残りで栗ご飯を炊いた。
一昨日も綺麗な大きな栗を頂いたので、今回は始めて渋皮煮にチャレンジした。間違い無く手間がかかると分かっていたので、休みや休みの前の晩しか出来ない。
昨日は前述のとおりのバタバタだったのだが、手間がかかっても何となく調理をしている時間は気分転換になる。なので、キヨちゃんが寝てから作業にかかった。
とは言え、確かに手間だった。
２時間綺麗に洗ってから水につけておく。
そのまま軽く煮て鬼皮をむいた。渋皮を残すので、鬼皮だけを剥く作業が案外手間。
それから、重曹を入れて色が出るまで煮る。
水に戻して筋や余分な渋皮を取り除く。
重曹を入れて煮る。
この工程を３回繰り返し、ようやく重曹なしで湯がく。
そして分量の半分ほどの砂糖と塩少々でコトコトゆっくり煮込む。
何だかんだ、火に掛けてからでも５時間かかった。
初めてにしてはまあまあの出来である。本当は水あめがあれば照りも出せたのだが・・・。キヨちゃんも美味しいと喜んでくれた。なので、栗をくれたお友達と、近所のお婆ちゃんにちょっとだけお裾わけ。
キンカンの甘露煮も手間だったが、どっちが手間だろう・・・・。
どちらも食べたら一瞬なのにね。
ここをクリックしてお立ち寄りください
初めは普通に塩で湯がいたものと、残りで栗ご飯を炊いた。
一昨日も綺麗な大きな栗を頂いたので、今回は始めて渋皮煮にチャレンジした。間違い無く手間がかかると分かっていたので、休みや休みの前の晩しか出来ない。
昨日は前述のとおりのバタバタだったのだが、手間がかかっても何となく調理をしている時間は気分転換になる。なので、キヨちゃんが寝てから作業にかかった。
とは言え、確かに手間だった。
２時間綺麗に洗ってから水につけておく。
そのまま軽く煮て鬼皮をむいた。渋皮を残すので、鬼皮だけを剥く作業が案外手間。
それから、重曹を入れて色が出るまで煮る。
水に戻して筋や余分な渋皮を取り除く。
重曹を入れて煮る。
この工程を３回繰り返し、ようやく重曹なしで湯がく。
そして分量の半分ほどの砂糖と塩少々でコトコトゆっくり煮込む。
何だかんだ、火に掛けてからでも５時間かかった。
初めてにしてはまあまあの出来である。本当は水あめがあれば照りも出せたのだが・・・。キヨちゃんも美味しいと喜んでくれた。なので、栗をくれたお友達と、近所のお婆ちゃんにちょっとだけお裾わけ。
キンカンの甘露煮も手間だったが、どっちが手間だろう・・・・。
どちらも食べたら一瞬なのにね。
ここをクリックしてお立ち寄りください
え？もう ２回目？
だから、そんな面倒な事を？？🤣🤣
でも、手間ひまかけるから なお美味しいんでしょね！？
栗、大好物の私ですが まだ今年は 食べてないので、明日にでも買いに走ります。 誰も くれないからね…😆
これからは顔出しできそうです。
栗って大変なのですね。
おいしそうだけれども～（笑）。
料理が気分転換になるって尊敬します！
たぬっぺさんだ！って、騒いだのでくりりんも驚いてました。
本当にお久しぶりです。時々ブログを覗いてみたりしながら、心配してました。良かったです。
また時々来てくださいね。
体調大丈夫ですか？無理はしないでね。
先にたぬっぺさんにコメントしてごめんなさいね。
本当に久しぶりで心配してたから。
栗、有難い事に今まで買って食べた事は無いです。昔は家でも出荷してました、ちょっとね。
もう一度もらったら、再チャレンジしたいけど、くりりんは次は違う物が良いっていうんです。
ふくだ様
所謂ランナーズハイ？
忙しい時ほど何だかこんなことしたくなるんですよね。
でも、身体は正直にきつかったりします。