京料理には、通訳が

暑い夏を越すと、秋の風情を楽しむ旅行が楽しみになります。　
紅葉の京都は、最高ですよね。
『　京都　』　で、ヒゲの遊び仲間の叔父様（Ｏさま）との会話を思い出しました。


Ｏ　 　：　　おぅ、幸一（ヒゲの事）つぁん。　こないだ、嬶と京都に行って来た。
ひげ　：　　わァー、そら良かったですね。
Ｏ　 　：　　そっが、銭ばかり高うして、いっちょん腹んふくれんたい（満腹にならない）。
ひげ　： 　（苦笑）　まァ、そんなもんたい。

Ｏ　　 ：　　ウズラん卵の汁物がでたもん。そっと（それと）、白魚の茹でたつとオクラの酢ノ物たい。
　　　　　　川尻の店とあんまり変わらんたい！
ひげ　：　　ほんなら聞くバッテン、うずらの卵はまぁる（丸）なかったろう？
Ｏ　　 ：　　そう言えば、何かトロンとしとったバイ。
ひげ　：　　それは、ウ卵の温泉玉子で、手の掛かっとよ。　白魚も頭のなかったろう？
Ｏ　　 ：　　うん、そぎゃんたい。

ひげ　：　　京都では、白魚ん頭の後ろの星印みたいな所は苦かけん、そこを落としながら、
　　　　　　腹わたもはずすとよ。
Ｏ　　 ：　　あやん小まかつば、一匹一匹や？
ひげ　：　　そのとおり。
　　　　　　ついでに言えば、オクラの種も一個ずつ抜くとよ。種は渋いからね。
Ｏ　 　：　　ヒェーッ、わしゃあ、京都のオクラは種なしかと思うとった。

ひげ　：　　京都の料理は、仕事の過程を聞きながら味わうものだから、
　　　　　せめてひげぐらい理解しとる者と行かんと、なんも訳の解らんツアーになっですよ。
Ｏ　　 ： 　　ウーン、ホンナこつなァ！　良かこつ聞いたバナ。